豆角肉餃子，清新爽口，味道鮮美
明军来说车
2023-05-16 20:44:54
豆角肉餃子
By紅袖添飯＊
豆角可以涼拌、炒肉、燴面，還可以包餃子，真是無所不能！面粉更神奇，用水攪拌，一揉一搓能做出各種各樣、美味好吃的主食。今天就包個豆角肉餃子。
原料：豆角、肉餡、餃子粉、蔥、薑、五香粉、料酒、蠔油、花生油、花椒、鹽。
做法步驟：
第1步、豆角摘去筋，洗凈。
第2步、切成小段，放開水鍋中焯水。
第3步、用笊籬撈出控幹水分。
第4步、用料理機打碎。
第5步、面粉放入盆中。
第6步、邊倒水邊用筷子攪拌成面絮，揉光滑，蓋上蓋簾醒發半小時。
第7步、從超市買的前腿肉，讓售貨員打成肉餡。
第8步、加入料酒、蔥薑末，五香粉、鹽，蠔油、生抽。
第9步、鍋中倒油，油熱放入花椒，熬至油冒煙。
第10步、將熬好的花椒油放涼後倒入肉餡中。
第11步、把調好的肉餡放入豆角中。
第12步、拌好的肉餡，開始包餃子。
第13步、餳好的面，放案板上揉光滑。
第14步、搓成細長條。
第15步、切大小均勻的小劑子。
第16步、將小劑子用手按扁。
第17步、搟成餃子皮。
第18步、包上肉餡兒。
第19步、包好的餃子，準備下鍋。
第20步、蒸鍋中倒入水，燒開後放入餃子，煮沸騰以後澆三次水就可以出鍋瞭。
第21步、豆角肉餃子清新爽口，味道鮮美，夏天沒有胃口，來一盤餃子，保管讓你吃的大快朵頤、回味無窮。
來自美食天下紅袖添飯＊的作品。
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