豆芽香菜素包
美食欢乐看
2023-05-16 20:44:52
豆芽香菜素包
晚餐喜歡素食，時間充裕包瞭包子，豆芽菜和香菜，搭配胡蘿卜和幹香菇，清清爽爽的感覺。
原料：面粉、酵母粉、綠豆芽、香菜、胡蘿卜、幹香菇、蔥、食用油、雞蛋、蠔油、豆瓣醬、醬油、鹽。
做法步驟：
第1步、面粉和酵母粉混合，溫水和面，面團軟硬適中，靜置發酵。
第2步、豆芽菜擇洗幹凈，放入開水中汆燙撈出，切小段。
第3步、起油鍋放入食用油，油熱後放入雞蛋，炒碎備用。
第4步、鍋中留下底油繼續加熱，胡蘿卜擦絲放入鍋中翻炒斷生。
第5步、幹香菇提前泡發，切碎，放入鍋中炒出香味，加入醬油，豆瓣醬調味，出鍋
第6步、和炒碎的雞蛋混合，大蔥切碎也放入盆中。
第7步、香菜切碎和豆芽菜一起放入盆中，加入蠔油，按自己口味添加鹽調味，拌勻即可。
第8步、面團發酵後移至面板，揉勻，分成小劑子。
第9步、取一份搟成圓片。
第10步、放入適量的餡料。
第11步、包成包子，再次發酵。
第12步、涼水上鍋，蒸20分鐘，燜3分鐘出鍋。
第13步、比肉還好吃的素包。
小貼士：
每500克面粉添加5克酵母粉。
來自美食天下廚色的作品。
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