藤椒炒雞腿肉

雞腿肉嫩滑入味，又麻又辣，巨巨過癮，

還特別下飯

準備食材：雞腿、藤椒、蔥薑蒜、幹辣椒、線椒

做法：1、雞腿洗凈，去骨切小塊，加入蔥薑、料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、適量黑胡椒、2勺淀粉，抓勻醃制15分鐘

2、鍋中油熱，雞腿肉煎至金黃撈出，鍋留底油炒香，蔥蒜、幹辣椒，倒入雞腿

3、加入1勺生抽、1勺蠔油、適量白糖、少許鹽，翻炒均勻，撒上白芝麻即可

紅燒排骨

肉質鮮嫩、軟爛脫骨，湯汁濃鬱巨下飯！

準備食材：鵪鶉蛋、排骨、薑片

做法步驟：1、排骨洗凈放入鍋中加薑片焯水撈出備用；鵪鶉蛋提前煮熟剝殼。

2、鍋中倒油和冰糖，中小火先炒化冰糖下排骨翻炒炒至焦黃。

3、加入一勺生抽、、半勺老抽、半勺素蠔油翻炒均勻，倒入沒過食材的水。

4、蓋鍋蓋中火燉 40 分鐘後加入鵪鶉蛋，再燉煮15分鐘收汁即可（中問需要看一下鍋中水快幹可以再少量多次加些水）。

食材：雞蛋、木耳、蒜苔、洋蔥

做法：1、蒜苔切段，洋蔥切塊，黑木耳泡發，雞蛋打散備用。

2、蒜苔焯水，過涼水控幹水分備用。

3、雞蛋液倒入油鍋炒成塊盛出。

4、鍋底留少許油，放入1勺郫縣豆瓣醬炒香，倒入洋蔥、黑木耳翻炒均勻，放入蒜苔翻炒，再生抽，蠔油，白糖，雞粉，鹽（以上均根據個人口味適量）翻炒均勻，倒入雞蛋塊翻炒均勻即可出鍋。

食材：菠菜200克、木耳 1小把、蒜1個、幹辣椒10克、白芝麻1勺

步驟：1、水開先放入木耳，加一點食用油，再放菠菜燙30秒後撈出，過一下涼水，一定要撩幹水分，會更入味

2、碗中放蒜末，幹辣椒，芝麻，淋上熱油炸香，調味加適量鹽、白糖、一勺生抽、二勺香醋一點點香油

3、倒入料汁，翻拌均勻即可

開胃解膩，這樣做的涼拌菠菜木耳，清脆解膩，全傢老小都愛吃～～

食材：牛蛙，萵筍，黃瓜，芹菜，青椒、蔥薑青紅泡椒，淀粉

做法：1、牛蛙切成小塊，加少許鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、薑片，醃制20分鐘；

2、鍋裡倒油（至少能沒過田雞），油溫5成熱倒入田雞，先不要急於翻面，可以轉動鍋來均勻受熱；

3、田雞兩面煎至金黃，撈出瀝幹；

4、鍋裡留底油，加入蔥薑泡椒，萵筍/黃瓜，翻炒後加少許開水，再倒入田雞；

5、加入幾勺靈魂泡椒水，煮3-5分鐘，出鍋前加青辣椒、芹菜葉，生抽味精胡椒粉，簡單調味即可。

小貼士：1.醃制的時候加淀粉，可以很好的鎖住水分，讓田雞外酥裡嫩；

2.泡椒水一般比較咸，基本不用再加鹽瞭；

3.配菜可以根據自己的喜好更換，洋蔥豆芽也很配。