炸花生米主要看這兩點，大廚透漏：這樣炸的花生米好吃又香脆
一轉眼，就到瞭冬天。小時候，那時候大傢都很和睦，經常有男人聚在一起喝酒。說到喝酒，相信很多人都會第一時間想到炒花生米的味道。烤花生香辣，簡單可口，尤其是搭配優質白葡萄酒。
不過，雖然油炸花生米的美味很簡單，但很多人發現油炸花生米容易焦，花生米味道苦，顏色也不好看。我應該怎麼辦？
今天給大傢分享最簡單的花生剝皮方法。用這招烤花生不容易成功，而且時間長瞭花生也不會變軟。炒花生主要靠這兩點。廚師說：炸花生米好吃又甜。
第一步：先取合適的花生米用水洗凈，把破碎的花生米拿掉扔掉，把選好的花生米放在小碗裡，加入足夠的水稍微泡一下。
提示：用清水浸泡花生可以使花生吸收更多的水分。花生米炸的時間短，不容易吸油，花生米也不容易糊。泡花生米的時候，可以看到花生米已經長大瞭，也就是已經磨碎瞭。
第二步：花生米泡好後瀝幹水分，花生米瀝幹水分備用，將鍋擦幹擦幹水分備用。
第三步：鍋中放入足量的花生油，用小火將花生米和蝦肉輕輕煎熟。一邊烤花生，一邊不斷地用筷子攪動花生，讓花生變熱。
提示：做這一步的時候不要怕出問題。用筷子不停地攪動花生米，使花生米保持溫暖，防止油炸。
第四步：炸到花生變色，發出噼裡啪啦的聲音，就說明花生已經炸好瞭。關火，將花生米撈出控油裝盤。立即將少許白酒倒入果仁中並快速沖洗，最後撒上適量的食用鹽，拌勻即可食用。
提示：當白葡萄酒溫熱起泡時，它會稍微脫水。花生米炒好後，加入適量的白酒攪拌，吃起來更香甜，花生米不易消化。
以上就是今天給大傢分享的烤花生的特殊做法。關於炒花生的技巧，想要做出好吃的炒花生，大廚總結瞭這兩個小竅門：
首先，將花生浸泡在清水中。這樣一來，花生米炒熟瞭就不容易不懂瞭。而且，花生米在油炸的時候，花生米不易吸油，吃起來更好吃，也更健康。
第二，烤花生米的時候一定要用小火烤。大火容易烤花生米或出現花生米表面熟透、內部碎裂的現象。