炸油條不空心？多半是用錯瞭食材，不放酵母放點它，個個空心酥脆_美食料理

小葛说花草

2023-05-17 01:22:56

大傢好！很高興在這裡見到大傢。美食是什麼，美食對於味覺來說是一種全新的體驗。每個人對食物的口味都不一樣。中國飲食文化源遠流長，烹飪技藝精湛，享譽世界。被譽為世界“美食王國”。幾千年來，中華飲食文化一直是中國燦爛的民族文化遺產的重要組成部分，也是寶貴的旅遊資源。.

傳統的炸油條的做法是在裡面放明礬，可以讓油條更加蓬松，但是現在大傢都覺得明礬是一種食品添加劑，經常吃對身體不好，所以當我自己在傢炸油炸面團，我一般不用明礬代替酵母粉。酵母粉是自然發酵的，炸出來的面片也很蓬松。其實比起酵母粉，炸出來的面片是空心的，蓬松香脆，特別好吃。

首先，準備500克面粉、1個雞蛋、270毫升牛奶、8克食鹽、4克泡打粉、4克無鋁泡打粉和15克食用油。將所有準備好的材料放入盆中，然後揉成面團。面團應盡可能柔軟，以免炸薯條變硬。用保鮮膜蓋住面團，發酵2小時或前一天晚上。面條經過一夜的調味和冷藏，第二天早上油條就做好瞭。

面團醒好後，直接鋪在面板上，抹上油，然後對折成一個長方形的面團，用刀切成條，把兩個面對折在一起，用刀從中間切開，把面條兩邊的鋒利邊緣折斷。這樣油香胚就做好瞭，接下來就是炸油條瞭。炸好油皮時，油溫50%熱，然後放入鍋中。煎的過程中要小火，用棍子不停地翻動。炸至炸好的面片呈金黃色，撈出過油。好的。