天熱，建議中老年人：適量吃這8種酸性肉，平安好過夏
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
胡蘿卜豌豆炒雞胸肉
食材準備：豌豆、胡蘿卜、雞胸肉、蒜末。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹凈，然後切成雞丁，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮，清洗幹凈，然後切成胡蘿卜丁，接著把豌豆也清洗幹凈，再起鍋燒水，水燒開以後，放入豌豆和胡蘿卜丁焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞胸肉煸炒，煸炒至變色後，再放入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.最後再倒入豌豆和胡蘿卜丁一起翻炒均勻，淋入適量的生抽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
軟炸蝦仁
食材；蝦仁，植物油，蛋清，裹粉
①將冷凍的蝦仁解凍，從背部劃開，取出蝦泥線。洗幹凈控幹水份備用
②將買的成品裹炸粉，放在碗裡邊，將蝦沾下雞蛋清，然後再放在碗裡邊裹上炸粉。，這樣裹滿上就行瞭。中火炸，油溫不要太高瞭，免得下油鍋外邊就會糊瞭，影響口感瞭。
③多翻幾次，不要離開，撈出來看看，炸成金黃色即可，加番茄醬。
紅燒排骨
食材準備：排骨、鹽、蔥薑、八角、幹辣椒、桂皮、冰糖、生抽、老抽
做法步驟：①買回來的排骨鮮不要剁塊，先把排骨表面的血氣洗幹凈，再剁成塊狀，記得冷水下鍋，放薑片和蔥焯水，之後撈出來瀝幹水分，放一旁。
②鍋中放點油，把冰糖放裡面炒出糖色，不要炒糊瞭，再把排骨放裡面上色。
③直到排骨金黃，再把準備好的八角、幹辣椒、桂皮、薑、生抽、老抽和食鹽放裡面，炒入味，放一點清水在裡面，讓它慢燉半小時。
④半小時之後，大火收汁，撒上一點芝麻粒就可以瞭。
空氣炸鍋蒜蓉烤茄子
蒜香濃鬱，香辣入味，真的比燒烤攤的還好吃，做法簡單，喜歡的快來試試～
食材：茄子、蒜末、小米辣、燒烤料
做法：1、茄子洗凈去掉頭部，放入炸鍋刷油，200度烤20分鐘
2、調料汁：碗裡放蒜末、小米辣、燒烤料、淋上熱油、1勺生抽、1勺蠔油，攪拌均勻
3、茄子對半切開，鋪上料汁，180度烤5分鐘，撒上蔥花出鍋～
紅燒茄子
材料：茄子3個、植物油適量、鹽、蔥、薑、蒜、醬油、淀粉
做法：
1.將茄子洗凈，把茄子切成滾刀塊。
2.將切好的茄子放在大碗內，加入少許鹽、拌勻、醃制10分鐘。
3.將碗內加入半碗水、鹽、1勺醬油、半勺淀粉，攪拌均勻待用。
4.鍋加油加熱至7成熱，下入茄子炸至茄邊微紅，撈出瀝油待用。
5.鍋留少許油，下入蔥薑炒香，下入茄子翻炒均勻.
6.淋入調好的碗汁，加熱至湯汁粘稠，湯汁都包裹在茄子上，撒上蒜末，炒勻即可。
清炒莧菜
原料：莧菜500克，蒜頭2瓣。
調料：鹽、雞精、糖。
流程：
1、 將莧菜去老梗後洗凈，在最後一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數下;
2、 灶上放鍋，鍋內不放油，將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動;
3、 順鍋邊倒入油，翻炒均勻;
4、加入鹽、雞精與少許的糖(加糖可提鮮)調味;
5、以中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。
貼士：炒莧菜時稍微加點水煮一下就行瞭，不要煮時間過長。
黃瓜幹豆腐拌粉絲
材料：黃瓜2根、幹豆腐2張、粉絲1把、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、大蒜2瓣、生抽2湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙
做法：
①鍋加水燒開，下入粉絲煮至變軟，放在溫水中泡發，將粉絲泡發至變透明無硬心即可
②將黃瓜先切成片，再切成絲，將幹豆腐切成絲
③鍋加水燒開，下入幹豆腐絲焯水1-2分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出攥凈水
④將黃瓜絲和幹豆腐絲、粉絲放在盆內，再加入蒜末、辣椒油、香油、鹽、生抽、白糖、米醋
用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可
雙色鮮貝粒
用料：
豌豆，鮮貝，胡蘿卜，生薑。
做法：
1、 剝一些豌豆粒清洗幹凈;胡蘿卜切成小一點的丁;生薑切成薄片。
2、 鍋中加入足量的水燒開，把豌豆和胡蘿卜丁放進去焯水，焯好以後撈出來把水分瀝幹。
3、 接著把鮮貝也放入鍋中稍微燙一下，時間不宜過長，大概有個5秒鐘就可以撈出來瀝幹水分。
4、 另起鍋，倒入適量的油，把薑片炒出香味後往鍋中加少許清水，加一點鹽、黑胡椒碎、雞汁調味。
5、 隨後把豌豆、胡蘿卜、鮮貝全部倒入鍋中一起翻炒，淋入少許水淀粉勾芡，最後再往裡面滴入幾滴熟油，用鏟子翻炒均勻就可以出鍋。
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