豬蹄和它一起燉，味道鮮美，香味撲鼻，多加一步豬蹄湯更好喝_美食料理

小冰说美食

2023-05-17 02:40:55

豬腳是一道美食，膠原蛋白非常豐富，燉出的湯色白如酒，鮮美清香。它特別適合女性，也特別適合各個年齡段的人。

年輕女性可以補充膠原蛋白，讓肌膚更加光彩照人；孕婦食用可補充營養；而產後食物可以產生乳汁，為寶寶的生長發育提供更多的營養。而且海帶、藥明、花生、蓮藕等很多食物都可以和豬蹄一起燉。今天給大傢分享一道好吃的燉小跑：用它燉小跑，鮮美香噴噴，湯汁更上一層樓。

第一步：準備適量的小豬蹄、藕片、薑片、枸杞片、大蔥片。

第二步：先將豬蹄剁成合適的大小，然後放入鍋中用水磨碎。待水開後，先將沸騰的浮沫撈出，然後將豬蹄撈出清洗幹凈備用。

小貼士：其實我們在買豬肉小龍蝦的時候，可以讓賣傢幫忙提前把豬糧剁碎，因為豬糧裡面的骨頭比較硬，在傢裡處理起來很費力氣，所以很容易損壞傢裡的菜刀。

第三步：蓮藕刮凈洗凈，在電爐上切成大小一致的塊，另燒一鍋水，放入蓮藕至發白。

第三步：鍋中加入適量水，放入豬蹄，豬蹄與水的比例約為5：1，大火燒開後加入適量黃酒，轉小火加熱並減速。大火燒開，文火煮約60分鐘，然後加入紅蔥頭、薑片和蓮藕。

小貼士：蓮藕下鍋後，繼續用文火煮15分鐘左右，面條會比較粗。此時，在鍋中撒入適量的鹽，煮沸約兩分鐘即可飲用熱湯。

做豬蹄湯隻需幾步，是不是很簡單呢？做這道湯的時候記得要用新鮮的豬蹄。現在菜市場上有很多冷凍螃蟹，選料要慎重。

買藕也要慎重選擇。如果買的蓮藕沾滿瞭泥巴，就不好吃瞭。如果扔掉，吃的時候會聞到泥巴味，會大大影響食欲。

最重要的是，制作這道湯有一個非常重要的步驟。燉豬蹄和蓮藕的時候記得加這一步，即蓮藕一定要焯水，這樣豬蹄煮出來就白如牛奶。湯。焯蓮藕的時候，可以等鍋裡的水燒開再下蓮藕，然後等水燒開再煮一分鐘再撈出。這一步很關鍵，不能跳過！