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大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
涼拌茄子
準備食材：茄子，小米辣，蒜末，蔥花，白芝麻。
做法步驟：
1、茄子用食鹽搓洗幹凈表面，再切成條狀放入蒸鍋中，開大火蒸20分鐘左右，蒸熟之後取出來放入碗中備用。
2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、蔥花、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入蠔油、生抽、香醋、雞精，攪拌均勻即可。
3、將涼拌醬汁倒入蒸熟的茄子中，攪拌均勻即可上桌開吃。
紅燒鮭魚
食材:鮭魚，蔥，薑，蒜，香葉，八角，紅辣椒，辣醬，老抽，生抽，料酒，蠔油，香醋，鹽，白糖，雞精，植物油。
做法:1. 首先準備一條新鮮的鮭魚，把它清洗幹凈之後去掉內臟，去掉腮，魚鱗也去除幹凈，在兩面都劃上少許花刀。
2.鍋中倒入花生油，加熱到6成熱，放入準備好的調料，爆香之後再加入蠔油，老抽，生抽，料酒，加少許清水和白醋攪拌均勻，燒至沸騰。
3.放上鮭魚之後開始燉至入味，燉的過程中加少許的蔥花去除異味，蓋上蓋子轉到小火燉30分鐘。
4.掀開蓋子，加入鹽，雞精，翻拌均勻，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
青椒魷魚卷
用料
魷魚卷500克、大青椒1個、青紅辣椒半個、鮮香菇5個、蔥薑蒜絲適量、大喜大辣烤肉醬1大勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽少許、雞精少許
做法
1 將魷魚切十字花刀，放入開水中氽燙，成卷撈出，切一厘米長的小卷，備用。
2 大青椒1個，洗凈，切條；青紅辣椒半個，洗凈，切條；鮮香菇5個，洗凈，切段，備用。
3 起油鍋，七成熱，炒香蔥薑蒜絲。
4 放入香菇段。
5 倒入處理好的魷魚卷。
6 加1勺量的料酒去腥。
7 倒入青椒段和青紅辣椒段，炒勻。
8 加1大勺量的大喜大辣烤肉醬調味。
9 加1勺量蠔油汁調味。
10 調入少許鹽。
11 調入少許雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
菠菜蝦仁雞蛋糕
準備食材：菠菜、蝦肉、雞蛋、鹽。
1.鍋內加水燒開，放入少許鹽和食用油，下入菠菜，攪拌均勻，焯水1分鐘後，老抽過涼，擠幹水分，切成小段。
2.取一個大碗或保鮮盒，打入4個雞蛋，加鹽將蛋液打散後，放入雞蛋和蝦肉，攪拌均勻，撇除浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上紮一些小孔。
3.蒸鍋內加水燒開，將大碗或保鮮盒放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，然後關火取出，切成大塊，裝入盤中，即可食用。
芹菜炒香幹
原料:芹菜、香幹、醬油、鹽、花生油。
1、買回來的香幹，切成橫著切成長條放入碗中備用。
2、芹菜摘去葉子，清洗幹凈，切成小段。
3、鍋中倒油，放入香幹，加鹽和醬油炒一下，再放入芹菜，炒熟後就可以出鍋瞭。
韭苔炒木耳
食材：韭苔1把、幹木耳適量、蒜瓣5粒、鹽、生抽。
做法：1、木耳提前用溫水泡30分鐘泡開，韭苔掐掉老梗部分，洗凈切段。
2、泡發的木耳洗凈後放入沸的水中，煮3分鐘，撈出撕成小片，蒜瓣用刀拍碎。
3、鍋內熱油，加入蒜碎炒香，將木耳加入翻炒片刻，木耳炒熟後將蒜薹段加入，翻炒均勻。
4、放少許鹽，生抽調味，韭苔不容易入味，可以淋點水，大火翻炒韭苔斷生即可出鍋。
清炒苦瓜
準備食材：苦瓜、朝天椒、大蒜、生薑、鹽、生抽。
開始烹飪：1、把苦瓜洗凈切片，從中間切開，掏出苦瓜瓢，加鹽醃制15分鐘，擠掉汁水，這樣可以去除苦性；把朝天椒、大蒜和生薑切碎備用。
2、起鍋燒油，油熱後爆香朝天椒、大蒜和生薑，再加入苦瓜，把苦瓜翻炒至軟硬適中的程度，再加入鹽和生抽，炒至上色即可，特別簡單。
蘆筍炒蝦仁
原材料：
六七根蘆筍，三百克蝦仁，三瓣蒜，適量的鹽，適量的胡椒粉，一勺生抽，一小勺淀粉，適量的油。
具體步驟：
第一步，將蘆筍用清水清洗幹凈後，切掉根部較老的部分以及老皮，再將其切成段，放在一旁備用。
第二步，將蒜頭剝其外皮，切成蒜末。蝦仁用清水清洗幹凈後，放在一旁備用。
第三步，取出一個鍋，鍋中放入適量的清水，將其燒開，燒開後放入蘆筍，將其焯水一分鐘，一分鐘後撈出控幹水分，放在一旁備用。
第四步，鍋中倒入適量的食用油，油溫五成熱，放入蒜末進行翻炒，將其炒出香味。
第五步，香味出來後，倒入蝦肉，將其炒至變紅。蝦肉變紅後，放入焯好水的蘆筍，將其煸炒幾下。
第六步，煸炒好後，倒入一點由淀粉勾芡的芡汁，放入一勺生抽，適量的鹽，適量的胡椒粉進行調味即可出鍋食用。
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