原標題：炸醬面醬料做法全攻略，記住這四步，自傢做的炸醬面不比外面的差

很多人都知道北方的面條很有名，但是有幾種面條在北方很受歡迎，很好吃。炸醬面就是其中之一。它不僅好吃，而且非常清淡。煮熟後比牛肉還好吃。出名。

相信很多來北方的人都喜歡吃炒面吧？雖然這樣的菜在飯店裡很好吃，但現在輪到我們自己在傢做。為什麼我們做的炒面外面沒有香味？如何為炸醬面制作醬汁？

今天和大傢分享炸醬面的做法。一旦你學會瞭，你做的炸醬面就會像餐館裡的炸醬面一樣受歡迎。炸醬面醬全攻略，記住這四步，自制的炸醬面不比外面的差。

第一步：豬肉取適量，去皮洗凈，豬肉切成0.5cm左右的藥明形，蔥洗凈適量，蔥切碎，洗凈。生薑，切成薑末。待用時，將香菇適量切成小丁形。

小貼士：很多人在做炒面的時候喜歡把豬肉磨成肉末，但是這種做法是不正確的。豬肉如果切成肉末，沒有嚼勁，也不會很好吃。

第二步：炒鍋燒熱後，在炒鍋中加入更多的食用油，旋轉炒鍋使油均勻沾上，然後將豬肉倒入炒鍋中炸至熟。豬肉會變色，繼續倒入鍋中，加入適量的薑末和八角繼續炒香。

小貼士：做炸醬面的醬汁時，記得多放點油，讓醬汁更入味。烤豬肉時用中火。

第三步：五花肉煎好後，鍋中倒入所需量的幹黃醬，用勺子炒勻，再加入等量的幹黃醬，再炒幹黃醬，繼續。炒等量的幹黃醬以釋放香氣。

小貼士：將幹黃醬倒入鍋中翻炒幾下，這樣炸出來的醬汁就非常入味，而且幹黃醬看起來也不會黏糊糊的。

第四步：繼續將切好的香菇倒入鍋中，再次翻炒至切薄的香菇變軟，然後在鍋中倒入少量食用鹽，大力開火，帶水燒開，繼續煮。約3分鐘，待香菇充分吸收瞭幹黃醬的香味後，關火，美味的炸醬面醬就做好瞭。

Tips：煮香菇的時候註意不要用勺子攪動。不要蓋上鍋蓋煮，否則醬汁很容易粘在鍋頂。

以上就是今天給大傢分享的炸醬面的特殊醬汁做法。做好醬汁後，可以存放在幹凈密封的瓶子裡，下次吃炸醬面就不用再做瞭。