玉米排骨湯直接加水燉就錯瞭，多加一個步驟，排骨湯鮮味十足
相信很多人都非常喜歡排骨津津樂道吧？尤其是紅燒排骨湯，不僅不會吃到排骨油膩，而且味道鮮美，每次吃都會有強烈的滿足感。在所有的排骨湯中，我個人覺得紅燒排骨和玉米真的很好吃。
相信很多人和我一樣，都非常喜歡喝玉米排骨湯，但是怎麼做到玉米又香又軟，排骨還沒有木香呢？今天給大傢分享一個具體的玉米排骨湯的做法。這樣做出來的玉米排骨湯，不僅鮮味十足，而且更有營養。玉米排骨湯加水直接蒸是不對的。多瞭一步，讓排骨湯充滿瞭鮮味。
第一步：將市場買來的排骨清洗幹凈，放在砧板上，用刀順著排骨縫隙切成小塊。將準備好的排骨放入鍋中，鍋中加入適量的清水，再加入適量的料酒和薑片，將排骨焯水，洗去排骨表面的浮沫。
小貼士：如果擔心弄得亂七八糟，也可以讓掌櫃幫你剁排骨，免得我們切排骨太用力傷到自己的刀。
第二步：將新鮮玉米去掉玉米葉和玉米須，然後用刀將玉米切成小塊備用。
Tips：做玉米排骨湯時，最好選擇新鮮的玉米。玉米排骨湯越嫩越好喝。如果是老玉米，味道就沒那麼好瞭。
第三步：鍋中加入適量食用油。油熱後，將排骨放入鍋中翻炒幾下。稍微接近排骨表面後，加入適量冷水，以冷水不淹沒排骨表面為宜，關鍋，等鍋裡的水燒開，繼續煮半個小時。
第四步：半小時後，揭開鍋蓋，將切碎的玉米放入鍋中，加入一勺白醋，蓋上鍋蓋煮半小時左右。
第五步：半小時後，揭開鍋蓋，鍋內加入適量食用鹽，用勺子攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火燜煮片刻，即可出鍋。
以上就是我們今天分享給大傢的具體玉米排骨湯做法。做這道玉米排骨湯有一個關鍵的步驟，就是不要直接蒸排骨。這個就大錯特錯瞭，應該多加一步，就是先用食用油把排骨炸一下，把排骨兩面煎成金黃色，然後加入紅燒水，這樣就可以紅燒出鮮味十足的排骨湯瞭。
還有一些其他的事情需要註意。首先是食材的選擇。挑選排骨的時候，需要選擇新鮮多肉的排骨。排骨肥瘦相間會更好吃。玉米越嫩越好。玉米排骨湯的味道和質地非常好。
另外，在燉玉米的時候加一勺白醋，這樣湯更入味，湯裡也不會有酸味。以後做這道菜的時候可以試試。