煮皮蛋瘦肉粥時，這個步驟的順序不能搞錯，否則瘦肉粥沒香味_美食料理

小葛说花草

2023-05-17 02:43:07

現在很多人都有早上喝的習慣。早餐喝一碗粥，不僅非常入味，而且粥的營養更容易吸收。粥還有一定的暖胃養胃的作用，可以說對身體大有裨益。

說起喝粥，就不得不提皮蛋瘦肉粥。相信很多人都非常喜歡喝這種粥。它也是消費最多的粥品之一。

皮蛋瘦肉粥雖然很常見，但是很多人發現自己在傢做的皮蛋瘦肉粥並不好吃。怎樣才能讓皮蛋的瘦肉更好吃呢？今天給大傢分享一些皮蛋瘦肉粥的制作技巧。做瑤明瘦肉的時候，這一步的順序不能亂，否則瘦肉就沒有腥味瞭。

第一步：先將米洗凈放入電飯煲內，然後加入足量的水，蓋上蓋子，按下電飯煲內的煮粥鍵。

Tips：很多人在做飯前都會提前泡米，但個人覺得沒有必要。煮的時候一定要多加水。

第二步：煮的時候，將瘦肉清洗幹凈，切成條狀。將瘦肉放入碗中，加入適量的鹽、醬油、生抽、生粉和食用油。有蔥末、薑末、蒜末，拌勻後醃一會。

第三步：皮蛋的果皮去皮切塊待用，小蔥和蔥切碎待用，再取一片生薑切成poutine待用。

第四步：米糊煮好後，將之前切好的皮蛋和薑絲放入鍋中繼續煮五分鐘，邊煮邊攪拌，防止粥煮過頭。

第五步：五分鐘後，將醃制好的瘦肉倒入鍋中，用棍子攪拌均勻。瘦肉煮熟後，鍋中加入淀粉水，再次攪拌均勻。最後加入適量的鹽和蔥花倒入鍋中，然後攪拌均勻，瑤明瘦肉就做好瞭。

以上就是皮蛋瘦肉粥的具體做法，今天就分享給大傢。很多人的皮蛋瘦肉粥不好吃主要是因為皮蛋和瘦肉的順序顛倒瞭。一定要先把皮蛋下鍋煮一會再下瘦肉。皮蛋瘦肉粥更加順滑可口。

瘦肉煮得太久太老瞭，所以一定要最後下鍋，這樣瘦肉才更鮮嫩入味，更有營養。

還有一點大傢要註意的是，在做藥明瘦肉粥的時候，一定要加入紅普丁，這樣藥明瘦肉粥就沒有腥味瞭，瘦肉粥也變得更香瞭。最後加入的紅粉水可以使粥更加香滑，口感更佳。