肉丸子太油膩怎麼辦？大廚透漏加點它，肉丸子不油膩還鮮味十足_美食料理

小冰说美食

2023-05-17 06:03:18

丸子絕對是一種超級美味的食物。記得小時候特別喜歡吃炸丸子。用丸子做湯、火鍋或蒸丸子都很好吃。

相信很多人都和我一樣喜歡吃丸子吧？但是你有沒有發現自己在傢做的丸子有點油膩，沒有外面飯店做的丸子好吃？我們應該做什麼？

今天就給大傢分享一些自己在傢做丸子的小竅門。這樣做出來的丸子不會油膩，口感和口感也會更好。丸子太油膩怎麼辦？廚師透露，加入少許，丸子不油膩，鮮味十足。

第一步：五花肉洗凈切小塊，放入絞肉機，加入三片生薑，直接將肉打成泥。

第二步：蓮藕小根洗凈，去皮，蓮藕用刀切成小方塊，放入絞肉機打成泥備用。小蔥洗凈後，將蔥白葉和蔥葉分開，蔥分別切段備用，薑去皮切段備用，大蒜擦幹凈剁成蒜末備用。

第三步：將切碎的洋蔥放入肉餡鍋中，再加入料酒、生抽、紅薯粉、適量胡椒粉、食鹽和少許水，順方向攪拌均勻。蓮藕放入碗中拌勻。

第四步：開鍋，鍋內加入適量的水，開火將水燒開，加隔汽層，手上放少量水，將丸子放在隔汽層上.用手按壓丸子，當所有的丸子都放在上面時，蓋上鍋蓋，用大火燉15分鐘左右。

小貼士：很多人煮丸子都是用水煮的，但是個人覺得水煮的丸子不入味，像這樣的蒸丸子就足夠入味瞭。

第五步：開鍋，鍋內加入適量的食用油，待油熱後，將切好的大蒜放入鍋中炒香，加入半碗水淀粉，適量適量生抽和一勺蠔油，邊攪拌邊炒勻，把之前燉好的丸子放入鍋中邊攪拌邊快速炸，待丸子沾上一層湯汁後關火.

第六步：丸子出鍋後，把鍋裡的湯汁均勻的澆在丸子上，然後在丸子上撒上蔥花做裝飾，這樣好吃的丸子就做好瞭。

以上就是今天給大傢分享的丸子的具體做法瞭。廚師透露，很多人做的丸子太油膩瞭。其實，這是因為沒有添加蓮藕。蓮藕含有豐富的淀粉。做丸子的時候多放蓮藕。丸子一點都不油膩，鮮味十足。