真心不錯的10道美食，葷素又營養下飯，上桌快味道香濃很不錯
1.沙拉和韭菜
1.將生菜刮幹凈洗凈
2.將韭菜洗凈
3.生菜切絲，我的刀功不是很好，
4.韭菜切塊，
5、鍋中放適量油，下薑片爆香
6.倒入生菜絲，翻炒幾下，加入鹽和雞精，炒勻
7.快熟的時候，加入韭菜翻炒幾下
2.剁椒蒸帶子
主料：幹貝600克；橄欖油2毫升、豆豉蒸魚、醬油3毫升、剁椒1克、大蒜30克、生薑30克、香蔥15克、香蔥30克；
實踐
1.幹貝用清水浸泡一晚，洗去泥沙，刷去貝殼；扇貝去皮，去內臟，洗凈，一半殼留肉，另一半去殼；
2、準備辣椒剁碎，蒜拍碎，薑切末，蔥切末；
3.將幹貝放入盤中，加入蒜、薑、胡椒粉、鹽、橄欖油、豆豉、蒸醬油；
4、燒開清水，放入蒸鍋蒸15分鐘；蒸好後撒上蔥花；
3.新疆大盤雞
材料
主料：雞肉500克；100克土豆；80克洋蔥；60克甜椒；調料：油15克；生薑10克；10克蒜末；5克八角；5克幹紅辣椒；3克鹽；250毫升啤酒
實踐
熱鍋冷油，放入薑末、蒜末和八角，用小火炒出香味。
倒入雞肉，炒至雞肉表面焦黃。鍋中加入幹紅辣椒、黃酒、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
將啤酒和土豆放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘。
揭開蓋子後加入洋蔥和青椒翻炒均勻。
4.韭菜肉絲炒粉絲
配料表：紅薯粉絲、韭菜、豬裡脊、郫縣豆瓣醬、蔥、薑、油、醬油、蠔油、鹽、糖
做法：1、韭菜洗凈切段，豆瓣醬切碎，薑切碎，蔥切碎；
2、豬裡脊肉洗凈切絲，加少許胡椒粉、醬油、料酒和淀粉醃10分鐘；粉絲煮透後放入冷水中，以免粘連；
3.將油放入熱鍋中。油熱後，放入醃好的肉絲炒熟；炒至肉絲變色，加入蔥、薑、豆瓣醬攪拌均勻；炒至調味料香，加入紅薯控濕。粉絲炒勻，加入適量生抽、蠔油、少許糖、鹽調味；
4.炒勻後，加入切好的韭菜，大火快速炒至韭菜碎，即可關火上桌
5.黑豆蒸排骨
材料：排骨、豆豉、紅辣椒、蔥、薑、鹽、糖、生粉、油、蠔油、料酒、水
實踐：
1、排骨洗凈剁碎，加鹽、糖、生粉、油、蠔油、料酒醃30分鐘；
2.豆豉切塊；紅辣椒去蒂去籽，洗凈切塊；切碎薑和洋蔥；3.將豆豉、紅辣椒丁、蔥薑絲交替放入排骨中，攪拌均勻；
4.取一個深盤，倒入黑豆排骨，攤開備用；
5、鍋中水燒開，放入豆豉排骨，蓋上大火蒸30分鐘；
6.取出蒸熟的豆豉排骨，撒上蔥花即可上桌。
6.香菜燒牛肉
材料：黃牛肉適量，香菜適量，蒜末適量，胡椒粉少許
實踐：
1、牛肉加入2湯匙醬油和1湯匙生粉，拌勻醃10分鐘。其實牛肉最好切絲，味道更好。我不耐煩就這樣剪瞭。
2、鍋中放適量油，倒入牛肉，翻炒變色，備用！鍋底油下蒜末，紅辣椒圈炒香，加入牛肉，2湯匙生抽，1湯匙蠔油，半匙雞精粉，加入香菜段，翻炒均勻.
7.苞片碎
主料：半個大白菜
材料：生薑3片，大蒜3瓣，花椒1茶匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，雞高湯少許，鹽少許
烹飪過程：
1、先將苞片洗凈，抖幹，撕成小塊；
2、薑、蒜切碎備用；
3.鍋中油燒熱，加入薑末和蒜末爆香，再加入切碎的燈籠椒炒香；
4、開大火，倒入白菜炒熟；
5、加適量鹽調味，炒至生；
6.少許加入醬油、香醋和雞精，炒勻後裝盤。
8.烤牛
配料表：紅燒牛筋、青紅椒、薑、蒜、花椒、醬油、蠔油、鹽、雞精
實踐：
1、將醃好的牛筋切塊；將青紅椒切碎，薑蒜切碎備用。
2、熱鍋加入適量花椒炒香。炒好後撈出扔掉。加入切碎的薑和大蒜，炒香。加入適量蠔油和生抽。加入切碎的青紅椒翻炒均勻，再加入牛筋。快炒，加鹽、雞精調味；
3.加少許水防止粘鍋，轉小火煮五分鐘，取出鍋裝盤。
9.酸辣鳳爪
材料
11隻鳳爪；一小把香菜；半個大蒜；薑;料酒；糖;鹽;微辣鮮香；芝麻油;1個檸檬；枸杞
實踐
香菜切片，蒜末，薑切片，檸檬切片，備用
將切碎的材料放入碗中待用，加鹽、糖、辣鮮
雞爪對半切成三段，洗凈備用
鍋置冷水下，加入鳳爪、薑片、料酒，燒開……水開後再煮六分鐘左右
鳳爪煮熟後，用冷水迅速沖洗幹凈，然後用冰水浸泡。溫度冷卻得越快，肉就越嫩。雞腳涼後瀝幹水備用
將切碎的材料加入醋、生抽和香油中調味。
加入鳳爪、檸檬、枸杞拌勻，蓋上保鮮膜冷藏五小時後食用
10.香菇山藥炒肉片
配料表：香菇、山藥、裡脊肉、料酒、白糖、生抽、淀粉、青椒、蔥花、薑、鹽、雞精
做法：1、山藥去皮泡水，然後切成薄片；裡脊洗凈切片，加入料酒、糖、醬油、淀粉均勻醃10分鐘；鮮香菇去蒂，洗凈，焯水切條；青椒洗凈，切成菱形塊；蔥切段，薑磨碎；
2、炒鍋倒入油將小蔥、薑炒香，倒入肉片炒至變色；擱置;
3、鍋裡放底油炒香菇，然後加入山藥繼續翻炒，加入生抽、糖和鹽翻炒均勻，倒入少許冷水翻炒。稍微炒一下，然後加入青椒，倒入肉片炒勻，出鍋前加入雞精提味。