教你做骨頭的正確方法，這樣做的骨頭又吃又營養讓你吃一次忘不掉
爱旅游的小飞机
2023-05-17 07:22:49
現代人越來越喜歡吃大骨頭瞭，雖然用大骨頭做菜好吃又營養，但是很多人自己在傢裡做大骨頭的時候都會覺得它沒有外面吃的那樣軟嫩可口，這究竟是怎麼回事呢？
我們平時在燉大骨頭的時候都要將大骨頭焯一下水，這樣可以將大骨頭當中的血水去掉，還可以去掉一部分大骨頭的腥味，其實燉大骨頭嫩不嫩在這一步就已經決定瞭，今天食的美味就去菜市場本來想買點豬肉的，但是看見攤上有一堆豬骨頭，就想著買點豬骨頭回去燉燉，天天吃豬肉的也偶爾換換口味。平時賣豬骨頭都是燉湯喝的，都知道骨頭湯補鈣營養又高，那麼今天就再教大傢一個骨頭做法，絕對比燉湯好喝的。醬味豬骨頭，很好吃。
食譜營養：
將豬骨頭與鮮豬肉的營養成分加以比較，你會發現，其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。如蛋白質高於雞蛋120％，高於豬肉100％，高於牛肉61％，高於奶粉23％。鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。
而鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
醬香豬棒骨
食材準備：
豬棒骨1000克，豆瓣醬2大勺，蔥適量，薑3片，蒜3瓣，花椒10粒，大料2個，幹辣椒2個，香葉5片，老抽適量，鹽適量，桂皮1塊
做法步驟：
（1）豬棒骨解凍後，冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。
（2）豬棒骨冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，沖洗幹凈。
（3）焯燙好的豬棒骨再次入鍋，加入適量開水，水量沒過肉一些。
（4）加入所有配料，加入老抽調色。
（5）加入兩大勺豆瓣醬，加適量鹽，大火燒開，小火慢燉2小時至肉軟爛即可。
以上就是我關於大骨頭的做法分享哦，喜歡，就收藏，關註，點贊，分享哦，對於菜譜還有什麼疑問，歡迎在評論區留言分享哦
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