用腦過度記憶力差？多吃一點它，輕松應對，現在正是季節_美食料理

晓春沐阳

2023-05-17 07:23:11

蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。

所以夏季是吃蠶豆的最好季節，那麼你知道蠶豆怎麼做才好吃嗎？當下蠶豆上市的季節，又買到瞭一些個頭飽滿的蠶豆，介紹過很多次蠶豆瞭，今天這個值得推薦哈！蠶豆爆肉！味道很正點，香得很哈！

油蔥蠶豆，蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要註意的是，少數人吃蠶豆後會發生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”。

蠶豆炒蛋，烹制蠶豆時一定要將蠶豆煮熟，所以要加水燜煮。也可先將蠶豆焯一下水，然後在炒完雞蛋後就可以直接加蠶豆一起炒瞭。

蠶豆炒蒜苗，吃蠶豆的季節很短，那個酥香可要盡情享受，加上臭臭的蒜苗，吃瞭保證你嫩嫩的。凡是臭的蔬菜，對身體都是很好的啊！容易過敏的人要慎吃蠶豆，以免出現不同程度的過敏癥狀，即俗稱的“蠶豆病”，在兒童中較多見。

裡面的肉不是軟嫩的，是幹香的口味，有點帶嚼頭，很好吃，不要切太厚瞭，偏厚一點即可。人們吃蠶豆主要是吃青蠶豆，也有煮熟的作為零食的蠶豆。