這才是江湖菜的味道，就算辣得冒汗也停不下來！_美食料理

幽默嘻哈馆

2023-05-17 08:02:39

今天教大傢做一道傢常菜——雙椒兔肉。這才是江湖菜的味道，就算辣得冒汗也停不下來，實在太香瞭！

需要準備的食材：兔肉、青辣椒、小米椒、生薑、蒜子。

先將兔肉斬成小塊，改刀成丁，放入碗中備用。

碗中放入適量食鹽，讓兔肉有一點底味。再放胡椒粉、料酒、水淀粉用手抓勻，醃制10分鐘。

將青辣椒切成小段，小米椒切小段，可以根據個人口味增減量。

將生薑和蒜子切成小塊，放一旁備用。

鍋中放多一點油、油溫6成熱時下入兔肉滑散。兔丁一定要過一遍油才好吃。

兔丁不用滑太久，待兔肉變色即可撈出瀝油。

鍋中留油，可以適量多一些，下入花椒爆香。再下入生薑、蒜子炒香。

香味出來後下入青辣椒和小米椒炒出辣味。

炒出香味後再下入兔丁，加入適量鹽、白糖全程大火翻炒。

兔肉多翻炒一下，讓它更入味。

最後再來一點料酒、蔥段快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

一道江湖菜就做好瞭，麻辣鮮香，吃一口停不下來。