這才是尖椒最好吃的做法，香辣可口，做法簡單，一分鐘教會你_美食料理

小丽时尚馆

2023-05-17 08:03:32

今天就來介紹一道開胃的虎皮尖椒釀肉。

食材準備：

豬肉，青辣椒，蒜，蔥，薑，料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋，淀粉，老抽，耗油

步驟：

1、將新鮮的豬肉洗凈，切成長段再用刀剁成碎末，放入容器中，蔥洗凈切末，薑切末放入肉餡中。

2、在肉餡中放入鹽，打入一個雞蛋，放入胡椒粉，料酒，老抽，朝一個方向攪拌肉餡均勻上勁。

3、把青辣椒洗凈去籽，辣椒的表面用廚房紙把水分擦幹，用筷子填入調好的肉餡。

4、辣椒填滿肉餡後，在辣椒填肉餡的一頭沾上幹淀粉。（沾上幹淀粉是為瞭肉餡粘緊不散）

5、鍋中倒入菜籽油，油溫五成熱放入辣椒，炸至辣椒表面起皺呈虎皮狀，撈出備用。

6、鍋中留少許油，放入蔥末，薑末，蒜末煸出香味。

7、加少許的水，放少許的鹽，蠔油，醬油，攪拌均勻，用淀粉倒入少許的水，勾一個薄芡，倒入鍋攪拌均勻。

8、倒入虎皮椒小火燜一會入味，最後大火收汁出鍋。

小提示：

肉餡不用單獨做，也可以用我們包餃子的餡。不喜歡油炸的可以用平底鍋放少許的油，煎至尖椒起皺，成虎皮狀。