這種貝類生長迅速，離水存活時間長，適應性強，是燒烤攤常吃美味
天氣慢慢轉熱，夏天就快要來瞭，到瞭夏天就又到瞭吃花蛤的時間瞭。花蛤的學名菲律賓簾蛤，又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，花蛤生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分佈），離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。我們平時在大排檔、燒烤攤吃的炒花甲，說的就是花蛤。
花蛤的顏色和花紋差異很大，有白色、黃色或淺褐色，有時帶有放射線、條紋、大斑點或深褐色鋸齒花紋，較光滑；殼內側光滑，為白色，略呈橙色，有時殼頂下部多為紫色。貝殼表面的顏色、花紋變化極大，外觀一般有奶油色、棕色、深褐色，有密集褐色或赤褐色組成的帶狀或斑點和花紋。
中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。下面來看看香辣炒花蛤的做法吧！
原料：老幹媽適量、花蛤適量、蔥適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、蒜適量、薑絲適量、醬油適量、鹽適量、糖適量。
做法：
1、將青辣椒、紅辣椒切塊，蒜切片，薑切絲，起油鍋，燒熱爆香。
2、將清理過的花蛤翻炒，等到花蛤口漸漸張口後，加入老幹媽和醬油翻炒。
3、待到花蛤整個全部張口後，加入青紅辣椒繼續翻炒。
4、最後加入適量的鹽、蔥、糖調味，即可出鍋裝盤。
不能吃辣或容易上火的朋友要少放辣椒哦，夏季沒胃口來這麼一盤炒花蛤，米飯絕對不知不覺一碗就吃完。因為花蛤屬於水產，所以性寒，女孩子經期和產後都不太適合吃。花蛤生長迅速，離水存活時間長，適應性強，是燒烤攤常吃的美味！小夥伴們，你喜歡吃炒花蛤嗎？