這菜才1元一斤，脆嫩可口，防癌殺菌，簡單一炒香極瞭！_美食料理

這菜才1元一斤，脆嫩可口，防癌殺菌，簡單一炒香極瞭！

美妆玲姐

2023-05-17 08:03:46

蒜臺是大蒜抽出的花莖。它顏色碧綠，比較耐存儲，秋冬春季都有供應。品質好的蒜臺應該是脆嫩，新鮮，沒有粗老纖維。購買的時候用指甲掐一下蒜臺的根部，如果一掐就斷說明蒜臺很脆嫩。蒜臺不管是生吃還是熟食都各具特色，蒜臺含有豐富的營養成分，對我們的身體很有好處。

說起蒜臺讓我想起臨近春節那會，價格漲到瞭8元一斤，那時候的蒜臺是從冷庫裡出來的，口感比較硬。而現在蒜臺滿集市都是，經常一車一車出現，現在的蒜臺特別脆嫩，價格更是便宜到不可思議，5元錢買6斤，3元錢買3斤，一些爺爺奶奶輩的經常是一大兜一大兜買回傢。北方人習慣生食，將蒜臺洗一洗，蘸著面醬就能直接生吃，將生蒜臺當做小菜一樣就著饅頭或面條吃。作為南方人真的無法接受生食蒜臺，還是炒熟後更符合我的胃口。

【五花肉炒蒜臺】

準備食材：蒜臺一把，五花肉一塊，生薑兩片，幹紅辣椒一根，鹽適量，生抽一小勺，花生油適量

制作步驟：1、蒜臺洗凈後切成小段，五花肉切薄片，生薑切絲，幹紅辣椒掰開後去籽。