16名清華北大醫生開燒烤攤，顧客吃飯還能掛號看病，燒烤店變醫院
先生饞病老難醫，赤米饜晨炊。自種畦中白菜，醃成饔裡黃薤。肥蔥細點，香油慢焰，湯餅如絲。早晚一杯無害，神仙九轉休癡。美食文化深深刻入中華民族歷程，淵源五千年文明的菜單，想想便是令人垂涎欲滴。今天我們要講的故事便與美食相關，一群年輕人讓醫學和美食碰撞又會發生怎樣的精彩?讓我們一探一群清北醫學畢業生與燒烤的奇幻故事。
學霸組團開燒烤店
在清華大學上學之時，王建就十分喜愛燒烤，他和好友時常光顧學校周邊的一傢燒烤店，三五好友聚在一起，開懷暢飲，談天說地，甚是快哉，但之後發生的一件事讓王建和好友倍感難受。一日，王建下晚自習路過食堂，看到一個人在偷摸摸的挖著地溝油，那人察覺自己被發現，便一溜煙跑瞭。
沒過多久，王建常去的那傢燒烤店被查封瞭，理由是發現該店使用地溝油，並用劣質肉。王建和好友如嚼蠅蟲後一般，陣陣反胃。作為醫學生，王建深知地溝油對人體的危害，對於這些人的行為，自然是深惡痛絕。自此，王建有瞭去自己開傢飯店的想法，去為人們打造一傢吃的放心的燒烤店。
2017年對王建來說是痛苦的一年，也是人生有所轉折的一年。這年他和好友不幸出車禍，從搶救室出來後，他把對方給他的賠償金都捐給瞭受傷最重的好友，這時的他已經從清華大學畢業，雖在十分著名的協和醫院工作，但王建自己也發自己愈發囊中羞澀。王建並不是一個一心追逐名利的人，但此時此刻，他感受到瞭自己急需一個副業來保障自己的主業可以安穩發展。
思索瞭很久，他決定自己開一傢燒烤店。他四處奔走，找好友入股，一同創業。一些好友勸說他，應該將精力全部投入到自己的本職工作，提升自己的醫學水平，開燒烤店怎麼能有足夠的精力去鉆研醫學，而且搞燒烤和自己的醫生形象有所不符。王建並沒有被這些聲音困擾，反而愈發的堅定信念。王建一共找到瞭22位同學，有16位學霸同學都表示相信王建的能力，願意入股和他一起開這傢燒烤店。
燒烤柳葉刀
在選定瞭開店地址後，這傢由一幫清華北大畢業的醫生所開的燒烤店在五道口正式開業。一幫醫生放下手術刀，拿起瞭燒烤簽，這樣的場景想想也是十分有趣。但一群醫生做燒烤似乎也是合適的，作為醫生他們對衛生有著更高的要求，客人也是能更放心。
王建和同學們所開的這傢燒烤店十分奇特。首先說其名字，取名為“柳葉刀”，柳葉刀是手術中所用的手術刀，同時國外的一本著名雜志名也是《柳葉刀》。店名便顯示出瞭此店的背景，極具標志性。
其二，這傢店的股東們極其奇怪。當所有人都一心想著如何讓自己的生意越做越大，這傢燒烤店的股東們卻在群裡研究著特殊病例，對生意的盈利也不是很在意。第一年時，包括王建在內的所有創始人都是抱著賠本的心態去做的。令人驚訝的是，柳葉刀燒烤店在第一年就備受人們的歡迎。
第三，店裡人說話奇怪。到柳葉刀可以常聽到服務生說：“後廚加緊，店裡的患者太多瞭。”或是顧客訂餐時：“您好，我是xx醫院的，店裡還有床位嗎？”令人哭笑不得。
第四，對食物的要求近乎偏執。剛開店時王建便給店裡定下瞭規矩，隔夜的菜品絕對不允許上桌，肉不許提前醃制，烤肉必須用電烤不能使用木炭，燒烤刷過一次的油就要更替。這樣的規矩讓這傢烤肉店的成本比其他店高瞭太多，當同行都在絞盡腦汁的去縮減成本、偷工減料時，王建和他的同伴堅持初心，為顧客提供放心的食品，也正是他們的這份執著使得“柳葉刀”能火爆至今。
避風港灣
大傢都認為醫生是一份十分光鮮亮麗的職業，但少有人能看到醫生背後的辛酸。有時一忙忙到深夜，食堂早已關門，自己出去吃又格外孤單。王建開店之初，便是希望能給同行一個小據點。大傢在醫院工作到很晚，來到“柳葉刀”身邊都是同行，開懷暢聊，一些人為瞭這個良好的環境，驅車數十公裡前來。
大多年輕醫生都喜歡柳葉刀的輕松的環境，既可以與朋友相聚，又可以和同行交流經驗。同時，一些圈內大佬也不例外。這讓柳葉刀變成瞭一個學術交流場所，甚至在這裡給年輕的醫生們開起瞭講座，將自己的經驗分享給同行們。為瞭方便大傢的交流，王建在餐廳加裝瞭投影儀。在這樣的環境下，王建餐廳裡的服務人員都甚至對醫學有瞭很大的瞭解。
在這裡你可以找到各個部門的醫生，內科，外科都有。一些人甚至來此處問診，掛專傢號，為的就是可以詢問這些平時難以掛的上號的醫生。而醫生們也很樂意給這些人提供幫助，有時大傢集思廣益，一同幫忙研究病例。
為瞭感謝同行們的支持，王建和夥伴們決定，凡是發瞭SCI的人來店裡都可以打折。很多人可那不瞭解SCI，戲問：SCI能吃嗎。王建驕傲的表示SCI可以吃。王建表示，自己和同伴希望通過這樣的方式去鼓勵同行們努力鉆研業務，也是想減輕大傢的負擔。
對於王建幾個清北畢業的醫生開燒烤店，也有一些人表示難以理解，甚至說他們不務正業，他們顧著搞副業，如何能保證平時的業務水平?王建在節目上也有瞭回應，王建表示自己餐廳的服務員都並非醫生，而自己和夥伴隻是在開店初期臨時擔任瞭燒烤師傅。
王建自嘲：餐廳裡的股東們甚至連盤子都端不穩，更不用談起燒烤水平瞭。而餐廳的運營發展，他們也是聘請瞭職業的經理人。自己和幾位股東將一直堅持初心，隻是把餐廳當作副業，絕對不會耽誤在醫學方面的發展。
對於人們的不理解和差評，王建表示，自己和同伴們準備開始做燒烤店的時候便準備好瞭應對之後的坎坷與困難，自己相信可以憑借大傢的共同努力去解決這些困難，也希望憑借自己的堅守打動其他飯店，讓人們可以在外放心飲食，不必擔心外面的食物不幹凈、不新鮮。
大師來訪
《柳葉刀》的雜志主編聽聞瞭王建等人開的這傢燒烤店，親自來訪。體會瞭“柳葉刀”的美食和環境後，他說：“柳葉刀燒烤店是個神奇的地方，給他很多驚喜和感動，在這裡，他看到瞭中國醫生的未來，年輕醫生的創造力和學術能力。十多年來，我一直關註中國的發展，中國醫學一直給我不斷的驚喜。”
談及未來發展，王建表示，自己希望能維持餐廳裡同行交流的親切氛圍，給終日勞累的醫生們一個避風港。同時，也希望能通過餐廳的發展給同行們帶來更大的福利。
王建和夥伴們所開的“柳葉刀”是給年輕人的一份新思路，也是在惠利自己的同時，給社會帶來瞭一定福利。如魯迅先生所說：年輕人應當有朝氣，敢作為。