原標題：炒花甲時，直接焯水就大錯特錯瞭，掌握這個小竅門，鮮香沒腥味！

炒花甲時，直接焯水就大錯特錯瞭，掌握這個小竅門，鮮香沒腥味！

生活的品質就在於你是否用心，抱著美好積極的心態去對待每一天吧。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大傢庭裡，我們有五十六個小傢庭，每個傢庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。這是因為大傢對美食的重視，讓現在的人更加關註美食的信息瞭，因此小編今天就給大傢帶來一款好吃的美味，特別適合這個季節，大排檔上我們經常見到他的身影，但是價格比較昂貴，其實我們也可以自己做，這道菜就是爆炒花甲。

花甲的味道特別的好吃，特別的鮮美，很多人都特別的喜歡，它可以當成一款零食，也可以當成一道下酒菜。相信很多人在炒花甲的時候，都習慣直接將其放在開水裡面焯燙，如果你的做法是這個樣子的，那就大錯特錯瞭，想要花甲的味道特別的好吃，鮮美而且沒有腥味，最主要的是裡面還沒有沙子，那就要掌握今天說的這個小竅門，大傢一起來看一下！

通常我們購買的花甲都是商傢直接泡過吐過沙子的，大傢以為他很幹凈，其實並不是的，在我們買回傢之後還要進行下一步的處理，而且這個步驟尤為重要，我們要將其浸泡在清水裡面，而且要在裡面滴上一滴香油，也就是大傢說的芝麻油。芝麻油是大傢傢庭必備的一款調味品，將其滴在水中花甲的沙子就會吐的特別幹凈，這樣子的話我們在爆炒的時候完全沒有必要去焯燙瞭，因為焯水之後，花甲的肉就會變得比較容易老，幹幹柴柴的吃起來不香！

將吐好沙子的新鮮花甲撈出來，然後瀝幹水分，這個時間段就可以準備炒鍋瞭，鍋子裡面放入適量的油，等待油熱的時候先放入蔥薑蒜去炒香，接著放入新鮮的花甲一起去翻炒，翻炒均勻之後，可以在裡面倒入適量的啤酒，蓋上蓋子燜煮半分鐘，這個時候就可以打開鍋蓋，然後加入調味品瞭，可以看到的是花甲，一個個的幾乎都開口瞭。

為瞭讓花甲的肉質更加的鮮美，大傢可以在裡面放入適量的耗油，然後將其炒均勻。想要花甲的味道更加的香，我們可以在鍋子裡面放入一些水淀粉，這樣裡面的調料汁就會依附在花甲的肉上面，吃起來就更加的好吃瞭。

這就是最終的成品瞭，看起來色澤亮麗，特別的漂亮，而且吃起來味道也超級的鮮美，最主要的是我們已經去掉瞭那個很多人都喜歡的步驟，那就是焯水，簡直就是形同雞肋。下次大傢在傢裡面做這道美味的時候，一定要記住今天說的小技巧，相信你一定可以做出比外面買來的更好吃的爆炒花甲的！