健康食譜推薦：青椒炒茄絲和蘆蒿香幹_美食料理

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2023-05-17 17:20:52

一、青椒炒茄絲

材料：茄子400克，青椒100克，蒜泥10克，蔥末、薑末各5克，精鹽1/2小匙，味精少許，植物油2大匙。

制作步驟：1 、茄子去蒂，洗凈，切成粗絲，放入清水中略浸2分鐘；青椒去蒂、去籽，洗凈，切成絲。

2 、鍋置旺火上，加入植物油燒熱，先下入蒜泥、蔥末、薑末煸香，放入青椒略煸。

3 、再放入茄子絲炒至熟軟，然後加入精鹽、味精炒勻入味，出鍋裝盤即可。

二、蘆蒿香幹

材料：蘆蒿300克，香幹100克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，清湯、植物油、香油各適量。

制作步驟：1 、將香幹切成絲；蘆蒿擇除老根，用清水洗凈，切成小段。

2 、鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，下入香幹絲煸炒，加入清湯和精鹽炒至入味，盛出。

3 、炒鍋復置火上，加入植物油燒熱，放入蘆蒿段，加入精鹽、味精、清湯翻炒均勻，再放入香幹絲炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即成。

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