東煲仕•重慶第四屆先鋒菜交流會江北舉行，廚藝大師共商創新之道
2023年5月15日，東煲仕•重慶第四屆先鋒菜交流會在江北區世紀金源大飯店舉行，活動包括團隊展示、新菜品發佈。
東煲仕•重慶第四屆先鋒菜交流會活動現場
本次交流會由“東煲仕”冠名，重慶美食文化發展研究會《藝廚先鋒聯盟》專委會主辦，重慶黑珍珠美食艦隊、重慶點心共進會、星廚夢·美食之旅、冷廚兄弟研發工作室共同承辦。來自重慶市各個餐飲企業高管、行業商協會負責人、酒店職業經理人、廚藝大師，以及重慶市商務委、市人社局、市總工會，江北區商務委、區人社局、區總工會等相關主管部門負責人近300人匯聚一堂，共商創新發展之道。
重慶市市場監督管理局餐飲監督管理處處長 舒開奎
活動期間，大會還圍繞“酒店餐飲業破局振興”、“重慶先鋒菜品發展方向”、“工廠食品價值轉換落地”等話題展開瞭深入探討。
交流會現場，明星大廚紛紛帶來自己的拿手菜進行廚藝分享，充分展示瞭重慶美食文化發展研究會《藝廚先鋒聯盟》專委會、重慶黑珍珠美食艦隊、重慶點心共進會、星廚夢·美食之旅、冷廚兄弟研發工作室等眾多餐飲精英的風采，以及各大酒店、高級會所等廚師的精烹之作，更能體驗工廠食品怎麼更好地落地使用，為企業節約人工及原材料成本，也讓工廠食品有瞭更豐富的味蕾。活動的舉辦，得到瞭餐飲界同行的高度認可。
“行業需要振興，就需要持續的創新力，需要更多的有識之士共聚一起探討交流。”從業餐飲30餘年的廚師李先生表示。
重慶美食文化研究發展會•藝廚先鋒聯盟專委會主任 黃榮勝
受新冠疫情影響，重慶酒店餐飲業歷經三年的慘淡經營，很多優秀的廚師還賦閑在傢，本次交流會讓他們有機會展現自己的實力，也為各大酒店識人才、用人才提供機會，同時鏈接優秀企業和特色食材為酒店餐飲業提供幫助。“酒店餐飲業的發展，始終要堅持高瞻遠矚、博采眾長、探索革新，從學無止境到創無止境發展，敢於突破、敢於超越，敢於奉獻，隻爭朝夕、不負韶華的核心價值觀，始終堅持滴水成河的理念，技術是靠點滴的積累，學而思，不進則退。因此第四屆先鋒菜交流會再次起航。”活動主辦方負責人黃榮勝如是說。
據瞭解，先鋒菜交流會是一個旨在為各廚界精英提供一個自由交流、熱情分享廚藝心得、美食經驗的一個公益平臺。廚界精英們可通過這個平臺相互學習、切磋，對餐飲業的良性發展起到瞭積極正面的作用。