小滿將至，記得常吃8道菜，天越熱越要吃，應季而食身體好
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
辣椒炒雞胸肉
準備食材：雞胸肉，青線椒，蒜末。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗幹凈切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、淀粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。青線椒去蒂洗凈後斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入青線椒煸炒一會兒，炒至斷生後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，放入醃制好的雞胸肉煸炒一會兒，炒出炒至焦黃即可盛出備用。
4、鍋燒熱，放入食用油和蒜末爆香，再放入青線椒和雞胸肉翻炒均勻，加入生抽、蠔油和胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
剁椒魚頭
材料：胖頭魚 1個、薑 7片、香蔥 2顆、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、剁椒 適量、蒜 適量、胡椒粉 半茶匙、糖 半茶匙、蠔油 2湯匙
做法：
1、先將魚頭洗幹凈，魚頭去腮從背部破開，買魚的時候可以讓老板幫忙對半切開，然後把裡面的黑膜撕掉，把魚頭沖洗幹凈，盡量瀝幹血水；
2、把料酒和生抽均勻的抹在魚頭表面和裡面，醃制30分鐘，可去腥增味；
3、薑去皮後切片，放在盤子裡，醃制好的魚頭放在薑片上面；
4、把剁椒、蒜蓉、胡椒粉、糖和蠔油混合在一起；
5、剁椒醬料均勻的鋪在魚頭上；
6、鍋內燒開水，燒開後放入魚頭，蒸20分鐘，用筷子試插魚頭，筷子能直插盤底即可，蒸好後若覺湯汁較多可倒掉點；
7、另取鍋加熱，鍋熱後倒入油和香油，燒熱後趁熱淋在魚頭上即可。
西蘭花雞蛋豆腐湯
食材準備：土雞蛋、西蘭花、豆腐、蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1.三個土雞蛋打入大碗中，然後攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液滑熟，再盛出備用。
2.西蘭花切成小朵，然後清洗幹凈，接著起鍋水燒開，水燒開以後，放入西蘭花焯煮兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入適量的清水，大火煮開，然後加入水豆腐，先燉煮兩分鐘。
4.接著放入雞蛋和西蘭花繼續燉煮一分鐘左右，再加入適量的食鹽、雞精和胡椒粒調味提鮮，即可出鍋開吃。
萵筍火腿炒雞蛋
食材：萵筍，火腿，雞蛋，蒜末。
做法步驟：
1、萵筍削掉外皮，切成菱形薄片，再焯水一分鐘，然後控水撈起備用。
2、火腿去掉外包裝，再斜切成片。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型後，炒散盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱後放入火腿煎一下，煎至兩面焦黃，再放入蒜末爆香。
4、翻炒均勻後，放入萵筍和雞蛋，翻炒幾下，加入食鹽調味即可出鍋裝盤開吃。
西蘭花炒雞蛋
食材：西藍花、胡蘿卜、黑木耳、雞蛋、鹽、香蔥、生薑、大蒜
1、首先把西蘭花剪成小朵，然後放入碗中，加入適量清水，加一勺食鹽，一大勺面粉抓拌均勻清洗幹凈。放在篦子上面，蓋上鍋蓋蒸一分鐘。
2、一個西紅柿切成小塊，切點胡蘿卜片，一小把木耳提前泡好，碗中打入兩個雞蛋攪散，鍋下油燒熱，將雞蛋液下入鍋中炒熟，盛出備用。
3、鍋中留底油，下入蔥薑蒜爆香，炒香後下入胡蘿卜片和木耳翻炒幾下，下入西紅柿炒出汁水，再將西蘭花雞蛋下入鍋中，加適量食鹽，白糖，生抽，蠔油翻炒一會，再來點水淀粉勾點薄芡汁，炒勻之後就可以起鍋裝盤。
山茶油雞
食材：鮮雞，紅線椒，泡椒，小米椒，幹紅辣椒，薑蒜，香蔥。
調料：山茶油，豬油，料酒，香醋，味極鮮醬油，紅燒醬油，蠔油，鹽，白胡椒粉，雞精。
做法步驟：1、雞肉切碎洗凈血水控水備用，配料切好備用。
2、鍋燒熱倒入山茶油，下雞肉炒幹水分盛出備用，鍋中留底油加一勺豬油增香，下配料爆香，放一勺辣妹子辣醬炒出紅油。
3、下雞肉翻炒均勻，沿鍋邊烹入一勺料酒，少許香醋去腥增香，加味極鮮紅燒醬油調味上色，加蠔油調味，加少許鹽白胡椒粉雞精炒勻。
4、出鍋前加蔥花翻炒幾下即可。
黃瓜伴皮蛋
食材;
黃瓜1根 ,皮蛋2個 ,幹辣椒面1勺,幹辣椒2個,大蒜6瓣 （有條件的記得加點香菜）
做法：
1、把皮蛋切成4分，黃瓜切絲擺盤
2、大蒜切成末，幹辣椒切丁，加點辣椒面燒2勺植物油淋上去
3、加3勺生抽2勺陳醋1勺蠔油（3:2:1經典比例）白糖鹽少許，根據個人口味調料！
4、浸在黃瓜皮蛋上面，最好冷藏15分鐘再吃特別入味，爽脆開胃！
傢常水晶粉
【準備食材】：
幹粉條1把、肉沫少許、包菜絲少許、薑末、蒜末、酸豆角1小碗
【具體做法】：
1、粉條提前泡軟，肉末中加適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、薑末一起醃制10分鐘。
2、鍋裡燒熱油，放入薑、蒜炒出香味。
3、加入肉末炒變色後，加入酸豆角一起翻炒均勻。
4、加入泡軟的粉條一起翻炒均勻。
5、加一碗清水煮至粉條熟透。
6、加少許包菜絲翻炒均勻，最後加入老抽、鹽、胡椒粉一起炒好即可。
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