營養滋補的10道傢常菜，鮮美香辣很開胃，多吃不膩上桌就光盤
1、魚香茄子
材料：茄子2個，青椒1個，紅椒1個，油適量，鹽適量，花椒碎10克，醬油15克，醋10克，料酒10克，20白糖1克、蔥10克、薑10克、蒜2瓣、濕淀粉10克
鍛煉：
1.準備食材和香料。
2.茄子切片，加少許鹽拌勻，約。茄子醃0分鐘，擠出水分。
3、青紅椒切丁，鍋裡加油，茄子炒熟撈出。
4、鍋內留底油，加入小蔥、蒜、薑末炒香，再加入醋椒末炒出香味。
5.加入茄子，攪拌均勻，然後加入魚香醬。
6.炒至茄子入味，加入青紅椒，炒勻後出鍋。
2.秘制豬手
材料
2隻豬蹄；2小杯白葡萄酒；生薑片；蔥;蒜;豆豉水餃2-3個（我用的是王致和紅豆腐水餃）；胡椒;八角;香葉;老抽;生抽；冰糖；鹽;啤酒;黑胡椒
鍛煉
1、豬蹄洗凈。將豬蹄水平切成兩半後，將每一半切成3-4份。
2.將白酒、花椒粒、薑片、蔥段放入水中焯水。
3.水再次沸騰後，將關節取出晾幹。
4、鍋燒熱，倒入油，然後把油鋪在鍋底。加入切好的薑絲和2-3片王致和豆腐膠一起燉香。
5、然後放文火上，加入指節開始攪拌，加入蔥段和指節一起炒。
6.倒入老抽提色，然後加入生抽、大料、月桂葉和鹽提味。香氣出現後，將啤酒倒入豬蹄中，鍋中撒上黑胡椒粉，加入冰糖提亮顏色。
7.薑武版秘制豬腳蒸制豬腳——啤酒和豬腳用大火燒開後，轉小火燉至少兩個小時。
8.將豬蹄從高壓鍋中取出，放回鍋中，開大火收汁。
9.湯變濃稠後，將蒜頭撒入鍋中，翻炒均勻，撈出
3.自制啤酒魚
原料：活魚（最好是軟肉）、青紅椒、西紅柿；鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥薑、雞精、味精。
鍛煉：
1、魚洗凈，去內臟，西紅柿、青紅椒洗凈，切塊。
2、平底鍋放火，倒入油燒熱，放入魚片稍微煎一下。
3、鍋再燒，倒油，放入炸好的魚，加入蔥、薑、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯燜5分鐘分鐘，燒開後加入番茄和香油即可。
4、感冒的原因
材料：秋葵一把，大蔥2條，辣椒2條，蒸魚醬油少許，植物油少許，鹽少許
鍛煉：
1.準備必要的材料。將秋葵浸泡在鹽水中5分鐘，然後沖洗數次。2.秋葵去掉柄，準備一個小鍋，倒入水，加幾滴油，加一茶匙鹽，水燒開，放入秋葵焯3分鐘左右，撈出出來讓它冷卻。.
3、用刀切成馬蹄形，裝盤，小蔥切碎，小米椒切成圈，撒在秋葵上面，淋上少許蒸魚醬油。
4、鍋中加入適量的油，燒熱，將熱油淋在辣椒末和蔥花上，拌勻即可食用。
5.百合炒肉
原料：鮮百合200克，梅花肉50克，青紅椒各半，泡發香菇40克。
調料：蒜頭6瓣，生抽2湯匙，蠔油2湯匙。
鍛煉
1、將豬肉碎、香菇碎、辣椒碎、蒜片切碎備用。
2、油用小火燒熱，放入切好的大蒜爆香。
3、加入肉糜翻炒片刻，然後加入生抽，至肉糜熟透後轉中火。
4.加入百合、香菇、胡椒粉和蠔油，拌勻後關火。
6、重慶辣子雞
原料：雞腿適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒、芝麻適量、白糖適量、黑胡椒適量、紅薯淀粉少許
鍛煉：
1、辣椒切2厘米左右的小塊，薑切碎，小蔥切碎
2、雞大腿用利刀切成小塊，加入少許鹽、料酒、黑胡椒粉和少許紅薯粉醃制20-30分鐘。
3、炒鍋裡油燒熱至80%，放入醃制好的雞腿，炸至表幹呈暗黃色，撈出瀝幹油備用。
4.另起一鍋，油熱至70%，加入薑蒜，文火炒出香味，加入幹辣椒和胡椒粉，炒出香味就不會嗆口瞭鼻子和油會變黃
5.然後倒入炸好的雞塊拌勻，撒上蔥白糖和煮熟的芝麻，拌勻即可食用
7、涼拌五花肉
原料：五花肉300克；黃酒適量；1小塊生薑；香菜適量、白芝麻、紅辣椒適量。適量的大蔥；醬油適量；生抽、蠔油、糖、辣椒油、香油、雞精、蒜茸
鍛煉：
1、五花肉洗凈，放入高壓鍋開水，加入切好的薑片、蔥花和黃酒，蓋上鍋蓋保溫10分鐘。關火放氣後，取出五花肉切成小條，香菜切成片，紅辣椒、洋蔥切碎待用。
2.將醬油、蠔油、糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和適量冷開水放入碗中，調成辣醬澆在五花肉條上，加入香菜和白色。芝麻和磨碎的紅辣椒，混合均勻。
8.番茄白玉菇
配料表：聖女果、白玉菇、青椒、醬油、鹽
鍛煉：
1、白玉菇用清水泡軟，青椒洗凈切條備用。
2.小西紅柿洗凈，對半切開備用。
3、鍋內倒入水，待水開後，放入白玉菇焯水3分鐘，撈出瀝幹。4、鍋中油燒熱，放入白玉菇翻炒，加少許醬油調味，再放入小番茄翻炒。
5.我們把小西紅柿炒出汁後，加入青椒炒至爆裂。最後加鹽調味，裝盤即可。
9.糖醋虎皮鵪鶉蛋
原料：鵪鶉蛋、油、鹽、番茄醬、糖、醋、白芝麻
鍛煉：
1.將鵪鶉蛋煮熟，去殼。
2、鍋裡倒入油，燒熱至60%，加入鵪鶉蛋小火慢炒。
3.炸至金黃色，呈虎皮狀。取出並檢查油以備後用。
4、鍋中倒入少許底油，倒入番茄醬翻炒幾下，加入糖和醋，快速炸透。
5.多煎幾下，很快糖醋汁就會變稠，起小泡泡（水可以加也可以不加）。
6、炸好的虎皮放入鵪鶉蛋。
10.金針菇燉豆腐
原料
金針菇、日本豆腐、淀粉、蒜片、醬油、蠔油、蔥
鍛煉：
1、金針菇洗凈切塊，鍋中燒開水，水開後將金針菇放入鍋中，煮至軟爛，裝盤待用。
2.豆腐切的要厚一些，這樣才不會那麼容易散開
3.把切好的豆腐沾上淀粉，鍋裡放油，把豆腐炸至金黃色。
4.鍋內重新燒熱油，爆香蒜片和小紅蔥頭，將炸好的豆腐放入鍋中，倒入準備好的水淀粉、醬油蓋上鍋蓋燜約5分鐘。
5、準備好後淋在金針菇上，拌勻讓金針菇吸收醬汁即可食用。