蔥油餅別再買瞭，這做法小白也能駕馭，咬一口酥掉渣
蔥油餅是很受大傢歡迎的一種面食。可以當早餐吃，也可以和蔬菜一起吃晚餐。雖然我是地道的南方人，但我也喜歡蔥油餅金黃酥脆的樣子，咬一口酥脆。通常早上我喜歡喝一碗粥，切兩塊蔥油餅。雖然很簡單，但是吃起來很舒服，還能養胃。但是很多人一想到做餡餅就不想嘗試瞭，還得自己揉面團。其實我覺得很多以前沒做過的事情，第一次做總是有點難。隻要你努力去克服它們，你就會豁然開朗。
其實蔥油餅的做法並不難，個人覺得比油條省事多瞭。朋友們，有空的時候別忘瞭嘗嘗，這樣想吃的時候就不用排隊買啦。今天總結分享給大傢我平時做蔥油餅的方法。冷卻後不會變硬。
配料表：中筋面粉，洋蔥，豬油，鹽，胡椒粉，白芝麻，
以下是蔥油餅的詳細制作過程：
1、200克小蔥洗凈，去頭去尾，瀝幹水分，以免影響面團。幹蔥切成蔥花備用。
2、接下來我們來做面團，豬油一湯匙，中筋面粉兩湯匙，白芝麻少許，白胡椒粉適量，糖半茶匙，鹽一匙。將這些材料攪拌成均勻的糊狀物。
3.接下來我們來做面團。將500克中筋面粉加入200克溫水中，用筷子攪拌成薄片狀，加入60克冷水，用手揉成面團。這個時候面團粘手或者表面有疙瘩都是正常的。
4.在塑料烤袋裡放少許油，把面團放進去發酵一個小時。這將使面團變松。
5.發酵好的面團搓成長條，切成六等份。各等份可做寬約20公分的蔥油餅。
6.將分好的小面團搟成長方形，然後刷上一層做好的面團，均勻分佈在周圍。撒上蔥花，不要忘記撒太多的蔥花，否則面團很容易破。
7、將面團慢慢卷起，把蔥花包在面團裡，捏合縫向上。然後取一份慢慢卷到2/3處成蝸牛狀，另一端也卷起來，然後稍微壓一下，使其重疊。
8.然後將面團搟成所需的厚度。卷好後如果來不及煮，可以暫時放冰箱冷藏。
9、熱鍋抹植物油，小火慢煎，等到頂部變得微透明，再翻過來小火慢煎至兩面金黃。千層蔥油餅就做好瞭。
我現在有強烈的品味。雖然蔥油餅比較香，但我還是喜歡在上面淋上一點辣椒油，吃起來更刺激。如果作為薑餅吃，不建議塗抹辣醬。畢竟一大早就吃辣不好。