讓孩子多吃飯的傢常菜，噴香解饞，富含營養，提高免疫力_美食料理

小小谈美食

2023-05-18 03:20:44

黑蘑菇鏡面蛋

材料：雞蛋3個，泡發的黑蘑菇1把，菜椒1個，油、鹽適量；

鍛煉

1.泡發好的黑菇洗凈後，用手撕成中等大小的塊；花椒洗凈後切塊備用；

2、鍋內倒入油，60%熱時倒入打散的蛋液，快速翻炒，兩面金黃即可出鍋待用；

3、鍋裡加少許油，放入黑蘑菇，中火炒熟。當你聽到黑蘑菇噼啪作響時，加入胡椒粉並攪拌；

4.待辣椒稍微變色時，加入鹽和炒雞蛋，炒勻即可食用；

炸蝦米

原料：韭菜苔、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、食用油。

準備：1.先將雞蛋打散，用熱油炸熟，盛出備用。

2、鍋內留底油，加入蝦米翻炒。

3、將海米炒香，加入白蘑菇翻炒，待白蘑菇完全加熱後，加入韭菜苔炒勻。

4、然後加入少許米酒，再倒入少許水入鍋中翻炒。

5.攪拌均勻，倒入預先打好的雞蛋。

6.用鹽、胡椒粉和雞粉調味。

7、之後再翻炒一下，用大火炸一下，就可以出鍋瞭。

炸豬心

原料：豬心、蔥、薑、蒜；

鍛煉

1、豬心用清水洗凈，切成薄片，放入水中，用料酒浸泡半小時，去腥；醃料：用鹽、胡椒粉、老抽、生粉、花生油、香油、味精醃3-5分鐘（讓豬心入味十足）；

2、準備調料：蔥、薑、蒜切碎，放入碗中，加入紅辣椒、糖、蠔油、鹽、味精、生粉、老抽、香油、水；

3.鍋中燒熱水，將醃制好的豬心放入熱水中焯半分鐘，然後加入蔥花或韭菜一起焯半分鐘（小火焯水，焯水時不要攪拌）;

4.一邊用熱水燙，另起一個鍋，加入少許橄欖油和香油，油熱後，將焯過水的豬心瀝幹，放入鍋中略炒，然後加入調好的醬汁翻炒至聞到焯過的豬心味（約半分鐘），即可出鍋；

金銀豆腐

鍛煉：

1.豆腐切小塊，韭菜切小蔥。

2、雞蛋打散，加鹽拌勻，然後倒入切好的豆腐塊拌勻。

3、鍋中放入適量的油，油熱後倒入蛋液，攤開。

4、待蛋液基本凝固後，用鍋鏟攪拌均勻，即可烘烤。

5.撒上切碎的香蔥，拌勻後出鍋。