辣椒炒肉時，直接下鍋炒就廢瞭，多加一種調料，豬肉鮮嫩又入味
現在，人們吃蔬菜時很少吃純素食物。大多數人會把它和一些肉一起炒。最常見的是炒蔬菜和豬肉。一方面，豬肉營養豐富，鮮嫩可口；另一方面，豬肉的價格也相對較低。基本上一斤牛羊肉的價格可以買到一斤半的豬肉。
說到炒肉，就不得不提辣椒炒肉。相信很多人都喜歡這道菜吧？豬肉鮮嫩可口的味道，幹辣椒微辣，恰到好處，配飯下飯。
雖然這道辣椒炒肉的口感和口感都很好，但是做這道菜的時候還是有一些難點，那就是這道辣椒炒肉裡的豬肉怎麼才能又嫩又好吃呢？辣椒炒肉不如飯店好吃。
今天，我要揭露一個關於炒肉的小秘密。將此調味料加入炸豬肉中。辣椒炒肉好吃又好吃，孩子們都愛吃。用辣椒炒豬肉時，直接在鍋裡炒是沒有意義的。添加額外的調味料使豬肉變得柔軟可口。
第一步：將青椒用水沖洗幹凈，切塊待用。大蒜去皮切片，生薑切片備用。豬肉用清水洗凈，切成薄片，放入小碗中。
第二步：然後在小碗裡加入薑片、料酒、醬油、白醋和少量鹽，拌勻醃15分鐘，然後在碗裡加入一大勺淀粉再次攪拌均勻，讓每塊豬肉都均勻的沾上淀粉。
提示：今天跟大傢分享的秘訣就是增加死亡。醃肉的時候加入適量的淀粉，可以鎖住豬肉中的水分，讓炒出來的豬肉香嫩可口，而且淀粉還可以防止我們把肉炒焦。有時豬肉不放，辣椒炒的豬肉更好吃。
第三步：起鍋，加入食用油，待油熱後，將之前切好的蒜片倒入鍋中，快速將蒜片炒香，然後將青椒倒入鍋中翻炒一會兒。次，最後倒入肉片，用大火將肉片翻炒均勻，然後加入少量水。
第四步：再次將肉片攪拌均勻，倒入適量的醬油和食用鹽，繼續將肉片炒勻，直到鍋中的肉片變色，青椒變軟，即是一道美味的炸肉絲青椒就做好瞭。
以上就是今天和大傢分享的青椒炒肉的秘訣。其實秘訣很簡單，就是在醃制豬肉的時候加入少量的淀粉，但是在攪動豬肉的時候一定要註意，讓淀粉攪拌均勻，才不會有結塊。有結塊現象的話，青椒炒肉絲是不是會很好吃。