超美味的13道小吃分享，搭配合理越吃越健康，一起試試吧
曾看過一篇文章，寫道：“食前思，亦可貪，食前觀，食時思，品後煨。食之自然，易嚼，回味柔和，魅力非凡。”食是一種幸福，味是一種滋味，透明的墨香感受著文字中的辣、咸、甜，更是一種喜悅。找到內心的平靜。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，簡單的過好每一天。我們每個人都有自己的生活方式。為滿足每個人不同的營養需求，我們每天精選不同的菜肴與您分享，為美好生活加油每一天！
烤茄子
材料：茄子（長茄子、圓茄子）500g，黃瓜（辣椒粉）200g，材料：蔥薑、面粉、濕淀粉、醬油（生抽、老抽）、蒜頭、香油、糖
練習
1、長茄子切塊，不要去皮。對於圓形茄子，去皮並切成2厘米的立方體。在水中浸泡5分鐘。
2、將黃瓜切成片，切成菱形片，為瞭美觀。辣椒切成菱形片。
3.瀝幹茄子片浸過的水後，在茄子上撒上面粉，讓茄子片上都有一層薄薄的面粉。
4、鍋裡倒入油（多一點），燒熱至油溫80%熱，將茄子塊放入鍋中，炸至金黃色，表面變硬。取出並放在一邊。排出剩餘的油。
5、鍋內倒入油1兩，蔥薑末。倒入3兩水、2湯匙醬油、2湯匙糖、1湯匙鹽和少許雞精。加入濕淀粉。攪拌，當湯變稠時，加入茄子塊並快速翻炒。當茄子塊被湯淹沒時，迅速加入黃瓜和甜椒片。
6.最重要的一點！步驟5完成後，倒入兩勺米醋，翻炒10秒，倒入香油，裝盤。7、最後將大蒜剁成蒜末，灑在茄子上。
薑辣虎爪
做法：1、雞腿用清水沖洗幹凈，去血水，剁去腳趾甲；準備其他材料。
2、薑切小塊；將大蒜切片或切碎；將幹辣椒切成楔形。
3.在鍋中煮沸600毫升水。水開後放入雞腿和白醋煮1分鐘
然後拿出來晾幹水。
4.趁熱在雞腿上均勻抹上老抽。
5、平底鍋燒熱植物油，用中火加熱至60%，蓋上鍋蓋開一個小縫，倒入雞腿，立即蓋緊鍋蓋。
6、用手晃動鍋子，讓雞腿均勻的浸入油中。當鍋中不再有油時，取下蓋子，煮至橡皮筋變硬呈顆粒狀，取出油並瀝幹。
7.鍋中留2湯匙底油，用小火將薑、蒜、八角、草果（肉桂代替）炒香。8、鍋內倒入600毫升水（鮮湯更好），放入雞腿，加入米酒、蠔油，中火煮沸，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘。
麻辣水煮魚
原料：草魚1條（約2斤），黃豆芽200克，芹菜，白菜200克，幹辣椒200克，蒜粒十幾個，薑粒8粒，八角4片，花椒1粒灰、花椒一打、豆瓣醬一打60克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、白糖少許、白胡椒粉少許、雞精少許、水少許、淀粉2茶匙
練習
1、配料準備好，配菜準備好
2、草魚去鱗、去內臟、去鰓，去除魚腹黑膜。魚鰓和黑膜是魚腥味的主要來源
3、魚頭靠近魚骨切掉，魚身肉切掉
4、用1勺料酒，2勺淀粉，少許鹽醃10分鐘左右。
5.將魚頭和魚骨放在一起醃一下
6.在鍋裡稍微煎一下，取出
7.將配菜放入鍋中焯一下
8.將豆瓣醬倒入另一個鍋中，翻炒出香味
9.加入幹辣椒1個半以上，蒜8粒，薑4片，八角1粒，花椒各半，花椒各半，炒香後加水
10.加入魚頭和魚骨一起煮
11.煮好後加入小菜和魚
12.鹽1茶匙，醬油1茶匙，糖少許，白胡椒少許，雞精少許調味，用筷子把魚片分開，魚片變色後關火
13、鍋燒50%火，放入剩下的幹辣椒段、花椒、花椒，小火把花椒、花椒、花椒炒熟，註意不要糊瞭，上色關花椒改變一些東西。開火，最後把熱油倒在魚片上
筍幹燒肉
主料：五花肉500克；筍幹適量；4個大蔥；半塊薑；生抽；老抽;糖;雞精
做法1、將幹筍用溫水泡軟，切成厘米長的段。五花肉切塊用水焯一下，然後洗去浮沫（熱水最好）
2.鍋中油燒熱，50%熱時加入五花肉和薑片，中火翻炒至肉吐出少許油，略微變黃
3.將紹酒倒入鍋中，大火翻炒
4.加入生抽和老抽，翻炒
5.蓋上鍋蓋燜兩分鐘
6.直到肉完全上色
7.開蓋，鍋內加入開水沒過肉，大火煮熟後再次撇去油脂，然後加入糖、雞精、蔥、筍幹，大火煮開，小火煮一小時熱
口水雞條
主料：雞柳；0.5個洋蔥；1個青椒；1片生薑；1個大蒜；幹紅辣椒7-8個；1勺胡椒粒；2-3個八角；
做法：1、將原料洗凈備好，洋蔥切絲（隨意切），青椒、薑切絲，蒜切碎，幹紅辣椒切成楔形；
2.加入蔥花、八角、幹紅辣椒半個、花椒半個、薑少許，加水煮滾。出香味後加入雞肉，加料酒和鹽煮7-8分鐘；3、雞肉煮熟後撈出用冷開水浸泡，待涼後撕成塊或條；
4、鍋內倒入適量食用油，加入剩下的一半花椒和幹辣椒，小火慢炒至紅辣椒變色，炒出香味後開火.
5.取出花椒和幹紅辣椒，倒入準備好的青辣椒絲、薑絲和蒜末用餘溫油炒至碎；
6、將炒好的青椒、薑絲和紅油倒入碗中，加入2勺生抽，2勺辣椒醬，少許糖（約1/3勺），半勺醋，半勺香油一匙，調成醬汁，澆在雞絲、花生酥上，拌勻即可食用。
黑豆炸苦瓜
材料：苦瓜1條、豆豉15克、紅辣椒2條、蒜頭2瓣、油、鹽
做法：1、苦瓜洗凈，去籽，斜切成薄片，用少許鹽醃制，瀝幹水分。
2.豆豉切碎，大蒜拍碎，去皮切碎，辣椒切小塊；
3.用大火加熱鍋中的油。油熱後，加入豆豉、蒜末和辣椒炒香。加入苦瓜塊，翻炒約1分鐘。然後就出鍋瞭。
麻辣燙發尾
配料：毛尾600克，幹紅花椒20粒，幹辣椒扣20克，紅曲100克，薑片25克，蒜片15克，大蔥35克，蒜苗25克
調料：浙江紅醋30ml、香油20ml、料酒30ml、五香油20ml、生粉70g、川鹽、味精、糖適量
做法：1、清洗幹凈後，將毛尾剪成5厘米的結，用十字刀在魚的兩邊劃開；將蒜苗切成厘米節備用。
2、將紅曲米放入盛有70毫升水的鍋中，用中火煮2分鐘後撈出待用。
3.將切好的章魚節放入碗中，加川鹽、料酒、薑絲和蔥絲調味10分鐘。撈出瀝幹水分後，在章魚表面抹一層生粉待用。
4.煎鍋燒熱，倒入半鍋色拉油加熱至50%熱，然後將幹貝煎至酥脆，撈出瀝油備用。
5、將鹽、味精、糖、紅醋、香油放入碗中，加入料酒、紅曲米水調成糖醋汁，備用。
6、鍋置火上，放入抄好的五香油燒熱至50%熱，加入幹花椒、幹辣椒、蒜片、薑片和蔥段，炒香後加入糖醋醬，翻炒至。收汁後，放入炸好的章魚，與蒜苗一起翻炒，起鍋裝盤。
脆皮黃瓜片
材料：黃瓜2條，辣椒油1湯匙，醬油2湯匙，蒜泥1湯匙，香油5克，鹽3克，花椒粉少許，白糖2克，小蔥5克
練習：
1、黃瓜洗凈，橫切成1-1.5厘米厚的片，每片切成四個小黃瓜塊；
2.將切好的黃瓜平放在盤子或烤盤上；3、放在暖氣上或烤箱100度烤至黃瓜丁表面已經收縮，黃瓜丁縮小到原來的2/3左右或一半左右。入烤箱大概需要2個小時，具體情況根據實際情況而定。師父，天氣好的時候，可以利用太陽更好地曬太陽；
4.將黃瓜丁放入碗中，加入辣椒油，蒜泥，蔥花，香油，醬油，花椒粉，糖（不喜歡糖可以不放），鹽（鹽）應該最後加入，邊吃邊嘗）放在一邊以避免咸味）拌勻後放入瓶子或食品容器中醃制幾個小時，然後再吃，所有的味道都會被吸收。吃起來又香又脆。
韭菜豆腐炒
做法：1、豆腐洗凈，用冷水泡軟，切成細條，放入沸水中焯一下，去水瀝幹，韭菜摘洗凈切塊待用。
2、鍋中加入小蔥和少量油，燒熱。先放入薑末炒香，再放入韭菜炒至變色，加入豆腐、精鹽、雞精、味精翻炒均勻，倒入香油。
白菜炒粉絲
材料：白菜、五花肉、蔥、薑、蒜、紅辣椒、油、幹辣椒、老抽、料酒、鹽
做法：1、白菜洗凈切絲，粉絲泡軟；
2.五花肉切薄片，蔥切絲，薑切絲，蒜切絲，紅辣椒切丁；
3.鍋裡油燒熱，下肉片爆油，然後放幹紅辣椒、蔥、薑、蒜炒香，加入老抽、料酒翻炒片刻，添加然後添加卷心菜；
4、待水變軟後，下粉絲翻炒，加入鹽，讓粉絲完全吸收炒好的水分；
5、加入紅辣椒炒至口感變軟，攪拌均勻。
咖喱蛋炒飯
材料：米飯、雞蛋、雜菜、胡蘿卜、火腿、咖喱粉、食鹽
練習
1.將各種蔬菜焯水晾幹備用。打雞蛋放在一邊。
2、鍋中油燒熱，將雞蛋攪勻，將雞蛋撈出。
3.炒蛋關油，加入咖喱翻炒至咖喱和油混合。
4.倒入拌好的蔬菜翻炒。
5、倒入米飯，翻炒，加鹽，倒入雞蛋翻炒均勻。
胡蘿卜炒絲瓜
配料表：絲瓜、胡蘿卜、鹽、味精、蠔油、蔥、薑
練習
1、絲瓜去皮洗凈。洗凈胡蘿卜。將絲瓜和胡蘿卜切成條狀。
2、絲瓜和胡蘿卜切條，放油鍋裡，鍋裡爆香蔥薑，再下絲瓜炒香。
3、蠔油爆炒，胡蘿卜下鍋爆香，加鹽翻炒，起鍋裝盤。
野水竹炒肉
材料：茭白2根，辣椒1個，胡蘿卜半根（我燉瞭一半），醬油一勺，鹽少許，薑末少許
練習：
1、茭白、辣椒、胡蘿卜切條，盡量細一些，這樣炸出來的口感更好
2.冷鍋熱油，加入薑末和肉絲炒至變色，撈出3.油不要加，鍋底剩下的一點就可以瞭！加入切碎的三片薯條，翻炒。如果太幹，加點熱水，因為茭白容易燒焦
4.加入肉絲一起翻炒
5.待三片變軟後，即可調味。鹽，雞精，倒一小勺生抽，扔罐子就可以出罐瞭