蒜蓉蠔油生菜，鷹嘴豆燕麥糊，涼拌海兔子魚這幾道傢常菜的做法
韭菜炒腰子
材料：豬腰子200克、小蔥100克、油、鹽、薑、紅辣椒、生抽、老抽、味精、水淀粉
來練習：
1、豬裡脊肉撕去皮對半切開，切去腎上腺再洗凈。先用鋸齒刀把豬裡脊肉切直，再用直刀切。
2.小蔥洗凈切段，薑絲絲和紅辣椒切成圈備用。
3、取一個小碗，倒入兩勺冷水，加入一勺生抽、少量老抽、適量鹽、味精、淀粉拌勻待用。
4、鍋中倒入適量清水燒開，加入兩勺料酒，將切好的腰子焯水十秒撈出。
5、炒鍋倒入油燒熱，加入薑末和紅辣椒炒香。
6.加入腰子翻炒。
7.加入紅蔥頭翻炒。
8.倒入調好的醬汁，炒至順滑，關火，裝盤
果醬雞
材料：雞胸肉1塊，鐵山藥1條，青紅椒各1條，奧爾良烤翅適量，鹽少許
來練習：
1.奧爾良烤翅料加入等重量的水攪拌至順滑（奧爾良烤翅料的用量視雞肉的重量而定，比例為：1000g雞肉加70g奧爾良烤翅料）；
2、將雞肉用刀背輕拍幾下，切成小方塊；
3、將調好的醬汁倒入雞塊中；
4、戴上一次性手套，用手抓好醃制3小時以上；
5、青、紅辣椒洗凈切碎；
6、山藥去皮切小塊；
7.將切好的雞肉和山藥放入微波爐專用碗中，攪拌均勻，微波爐高火3分鐘；
8、取出拌勻，加入青紅椒，撒少許鹽，再次拌勻，繼續大火加熱3分鐘。
蘆筍蟹肉菇
配料表：薺菜、春筍、蟹味菇、鹽、油、雞粉、糖
做法：1、春筍去皮和老根洗凈切條，牛包洗凈去老根剁塊，蟹味菇去根洗凈
2、春竹條放入沸水中，加少許鹽焯一下，撈出瀝幹，蟹香菇放入沸水中焯一下，撈出瀝幹。
3、鍋燒熱後，倒油，放入焯好的春筍，翻炒，加入切好的羊肉翻炒片刻。
4.最後加入蟹香菇炒香，加入鹽、糖、雞粉炒香裝盤
蒸毛豆
原料：毛豆300克，豬油一勺，蒜少許，豆瓣醬半勺；
來練習
1、毛豆洗凈放入大碗中加入豬油，加入蒜蓉和豆瓣醬；
2.將盛有毛豆的大碗放入沸騰的蒸鍋中蒸10分鐘；
小貼士：吃飯的時候一起吃。
如果想讓毛豆更糯一些，可以增加蒸的時間，但是蒸太久毛豆會變黃。
蒜蓉蠔油沙拉
原料：生菜300克，油適量，鹽適量，洋蔥適量，蒜適量，蠔油適量，醬油適量，芝麻適量油、糖適量、淀粉適量
來練習：1、生菜洗凈，準備蔥、蒜、蠔油。
2.將小蔥和大蒜切碎備用。
3、鍋中放水，水燒開後加入少許鹽和油。
4.放入洗凈的生菜，水再燒開，撈出瀝幹。
5、取一個小碗，倒入蠔油、醬油、香油、少許糖和淀粉水調勻。
6.鍋中倒入油，加熱至70%，加入蔥花和蒜泥爆香。
7、倒入調好的醬汁，拌勻煮沸。
8.淋上沙拉。
蔬菜砂鍋
來練習：
1.裡脊肉洗凈切薄片，放入碗中加入醃料。
2.將肉片拌勻，醃制15分鐘。
3.蔬菜切成片，薑、蔥也切好。
4.鍋內倒入油，油溫70%多一點時，將肉滑入翻炒。
5.炒至肉片變色至熟，盛出待用。
6、鍋內留少許底油，先將蔥、薑炒香，加入郫縣豆瓣醬1勺，豆瓣醬1勺。
7、紅油炸好後轉大火，倒入切好的青椒片、紅辣椒片、土豆片和香菇翻炒。
8、倒入生抽，加白糖炒至上色，再倒入開水煮5-10分鐘。
9、倒入炒好的肉片。
10.將豆腐花和黃瓜片一起倒入鍋中翻炒，加少許鹽調味。
11、炒至入味，撒上小蔥碎、紅辣椒碎和煮熟的白芝麻拌勻。
12、開第二盞燈，倒少許油燒熱砂鍋，將炒好的菜放入還熱的砂鍋中即可上桌。
蘆筍炒肉末
配料：豬肉碎、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿卜、雞蛋、鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒、糖
來練習
1、準備一個空碗，放入豬肉碎，加鹽、料酒、生抽拌勻，蛋清打散用力攪拌（看豬肉撕多少，加入適量蛋清）；
2.芒果、青椒、胡蘿卜切碎，蘆筍切段待用；
3、鍋中倒入底油，將剁好的豬肉滑入鍋中煸炒。鍋內留少許底油，放入青椒、胡蘿卜、蘆筍翻炒，倒入料酒、生抽，然後放入豬肉碎，加入鹽、雞精，繼續翻炒油和白糖，最後在上桌前放入芒果。
醋椒蹄花
配料表：豬蹄、鹽、味精、料酒、蔥、薑、鹽、味精、蜂蜜、醬油、醋、小米椒粉、藤椒油
來練習
1.將豬蹄放入一鍋清水中，加入鹽、味精、熱酒、蔥、薑，用小火燉至豬蹄熟透，去骨，放涼後切成厚片備用。
2、取鹽、味精、蜂蜜、醬油、醋、小米椒末、藤椒油等，盛入碗中，調成醬汁，倒入盛有豬肘子的容器中，撒上蔥花。和服務。
海帶拌胡蘿卜
配料表：海帶、胡蘿卜、辣椒油、大蒜、香油、糖、鹽、米醋做法：1、海帶提前泡發，卷起海帶切片；胡蘿卜洗凈去皮切碎；切碎大蒜；蔥切碎；
2、鍋中加水燒開，放入海帶焯水至斷，撈出放入冷水中冷卻，撈出過濾後放入碗中；
3.加入切碎的胡蘿卜、鹽、辣椒油、香油、糖、米醋和蒜茸，拌勻，撒上紅蔥頭裝盤。
鷹嘴豆燕麥片
材料：鷹嘴豆60克，燕麥片30克，小麥胚芽20克
來練習：
1、鷹嘴豆用水浸泡10小時以上。夏季，將鷹嘴豆浸泡在冰箱中以防止變質。
2.將泡好的鷹嘴豆、燕麥片、小麥胚芽和800毫升水放入破壁機中。
3.按粗米糊功能鍵，工作完成。
尖端。如果你沒有立式攪拌機或豆漿機，你可以把所有的原料都煮熟，然後用豆漿機把它們打成粗糊狀。
咸海兔魚
配料：安康魚幹、蔥、蒜、醋、生抽、鹽、蠔油、香油、香菜制作步驟如下：
1、將曬幹的海兔魚提前浸泡兩個小時，中間換兩次水，將泡好的海兔魚切成寬片，蒸20分鐘左右。
2.用手將蒸好的海兔魚和魚骨分開，有時間的話把魚稍微曬幹，放在一個大盆裡。
3、洋蔥切段，蒜切段，加入生抽、蠔油和少許醋拌勻。第四步：然後加入適量的香油繼續攪拌均勻。最後，撒上一些香菜即可上桌！