燉排骨不要直接焯水，還需多加這2步，排骨更鮮嫩無腥味
我們中國的美食文化豐富多彩，而且我們大傢也都知道中國不僅有8大菜系，而且每個地方也有自己的特色小吃，所以說如果想要讓你嘗遍中國的各種小吃的話，可能三年的時間也不能夠完全品嘗完。而且隨著現在生活水平的提高，人們口味也越來越高，並且現在人們更喜歡吃一些有創意的特色美食，所以現在也有一些比較新穎的美食出現在人們的眼前。
燉排骨不要直接焯水，還需多加這2步，排骨更鮮嫩無腥味
但是我們大傢也都知道往往像這些比較創新的美食，但是的時間是比較短的，人們嘗過之後就不想再嘗試瞭，其實要說到最好吃經久不衰的還是那些比較經典的美食，而且那些比較經典的做法也是在日常生活當中一直被人們所喜愛的。
現在的人們對於美食已經不僅僅止於填飽肚子的問題瞭，更要求的是色香味俱全，而且還要求對我們的身體健康更有幫助，在日常生活當中好多人特別喜歡自己在傢燉排骨。因為排骨湯能夠達到一定的補鈣效果，而且適當的多喝一些湯類，也能夠更好的滋補身體。尤其是天氣幹燥或者是冬天的時候，多喝一些湯品，可以達到驅寒保暖的功效。
當然我們大傢也都知道在烹飪肉食的時候少不瞭的，這一個步驟就是焯水，通過焯水之後可以去除裡邊的血水和臟東西，當然也能夠去除一部分的腥味，但是在燉排骨的時候可不能清洗一下，直接進行焯水呢，這樣很容易斷出來的排骨湯發腥，而且肉質也並不是特別的好吃。
那我們在燉排骨的時候焯水之前到底該做什麼呢？這兩步是必須要做的，大傢一定要記住這樣燉出來的排骨才會更加鮮嫩，而且沒有一點腥味。
首先我們從市場上購買新鮮的排骨，要想鍛出來的排骨湯，更加營養好喝的話，選擇排骨的品質也是非常關鍵的，大傢在挑選排骨的時候一定要挑選顏色，發粉紅色的排骨，而且看起來比較飽滿的，這樣的排骨一般是比較新鮮的。
這樣我們在購買排骨的時候可以直接讓商傢剁成小塊，回傢之後直接清洗一下就可以瞭，清洗幹凈之後還需要放在淡鹽水當中浸泡半個小時左右，這樣不僅能夠殺死肉表面的細菌和寄生蟲，同樣也能夠浸泡出血水和臟東西，最關鍵的一點是經過浸泡之後可以讓肉質變得更加松軟一些，吃起來也更加鮮嫩一些。
然後我們將排骨用手搓洗一下，之後，在清水當中沖洗幹凈，最後我們先放在大碗當中加入適量的食用鹽、淀粉以及料酒攪拌均勻，醃制半個小時。如果醃制之後可以使排骨更加入味，也能夠去除一部分的腥味，將醃制好之後接下來再進行焯水，焯完水之後就可以燉排骨瞭，這樣燉出來的排骨湯不僅營養又美味。
所以說大傢下次在燉排骨的時候不要隻知道焯水啦，在焯水之前一定要多加這兩個步驟，這樣做出來的排骨湯才更好喝。