心智飲食和地中海飲食與癡呆癥腦部病理減少有關_美食料理

心智飲食和地中海飲食與癡呆癥腦部病理減少有關

氧阳光灿烂

2023-05-18 08:44:23

心智飲食（MIND）和地中海飲食，兩者都富含蔬菜，水果，全谷物，橄欖油，豆類和魚類，與老年人大腦中阿爾茨海默病病理較少有關。其中，特別是綠葉蔬菜與較少的阿爾茨海默氏癥大腦病理有關。這項研究發表於權威期刊《神經病學》。

特別是綠葉蔬菜與較少的阿爾茨海默氏癥大腦病理有關

MIND心智飲食和地中海飲食主要以植物為基礎，富含對大腦健康很新的的營養素。MIND飲食以蔬菜為特色，尤其是綠葉蔬菜，如菠菜、生菜和羽衣甘藍；漿果，以及豆類、堅果和每周一份或多份魚。地中海飲食包括蔬菜、水果、豆類、堅果和每周至少三份魚。兩種飲食還包括橄欖油、全谷物和少量葡萄酒，並限制紅肉。

兩種飲食還包括橄欖油、全谷物和少量葡萄酒，並限制紅肉

先前的研究表明，這些飲食可能會減緩認知能力下降並降低患阿爾茨海默氏癥的風險。在這項研究中，拉什大學醫學中心的研究人員檢查瞭這些飲食與阿爾茨海默氏癥相關的大腦變化的關聯。該研究涉及581名參與者，他們同意在傷亡時捐獻大腦用於癡呆研究。平均而言，參與者在平均年齡為84歲時進行瞭第一次飲食評估。每年，長達十多年，他們都會完成有關他們所吃各種類別食物的問卷調查。參與者傷亡後，研究人員檢查瞭奉獻的大腦中的淀粉樣蛋白斑塊和tau纏結，這是阿爾茨海默氏癥的兩個核心病理物質。

研究人員還使用問卷信息對兩種飲食的依從性進行評分。報告食用每種飲食定義為健康的食物的參與者得分更高，而不健康食品（如紅肉）以及高糖和高脂肪食物的得分降低。

飲食得分較高的參與者的大腦顯示出較少的阿爾茨海默氏癥跡象。這主要是由於淀粉樣斑塊水平較低。這種趨勢不受其他生活方式因素的影響，包括身體活動和吸煙，或血管健康。飲食評分與纏結的存在之間沒有相關性。

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