給高考生燉排骨湯時，加些它更鮮美又養胃，營養不油膩，有心瞭
高考已進入倒計時，傢中有考生的，這一陣子在飲食作息上都實屬精心，畢竟這也是每個少年苦讀十幾年交答卷的重要時刻，磨刀不誤砍柴工，臨考前身體及心情調整到最佳狀態，也是不可忽略的，回憶起我當年高考時，父母都比我還緊張，除瞭鼓勵就是每日變著花樣的精心食譜，尤其入夏瞭天氣悶熱難免貪涼，調理好腸胃、多吃易消化的食物更省心些，叔傢的孩子今年高考，最近常讓愛下廚的我給推薦些適合的傢常菜，這孩子平日裡腸胃不太好，今天來我傢吃飯就做瞭這道猴頭菇排骨湯。
猴頭菇是一種素有“養胃之王”美稱的菌類，也被列入八大山珍之一，中西醫也都認可猴頭菇中富含的多糖，可以幫助腸胃蠕動、易消化、增強免疫力，難怪民間將它與燕窩齊名。夏天暑氣重本就影響消化吸收，加之不經意的冷飲下肚，腸胃很脆弱，此時來一碗養胃助消化的猴頭菇排骨湯，尤其適合箭在弦上的高考生瞭，排骨既解饞又不油膩，湯則清鮮又養胃。高考在即，傢有考生這道猴頭菇排骨湯安排下，養胃易消化才能狀態佳，輕裝上陣好發揮！
猴頭菇排骨湯
1、首先將猴頭菇放入盆中，加入清水浸泡2個小時將其泡發；
2、接著將生薑、大蔥切片，小蔥切蔥花，玉米切成小段；
3、將剁好洗凈的排骨冷水下鍋，加入少許蔥薑片及1勺料酒焯水，水開打去表面浮沫，再將排骨繼續煮5分鐘；
4、接著準備一口煲湯砂鍋，將排骨撈入砂鍋中，再將泡好的猴頭菇反復清洗幾遍後擠幹水分，然後剪去根部再撕成小朵放入砂鍋中；
5、砂鍋中再加入幾片薑片及1升左右的開水，開大火燒開後蓋上蓋子，轉小火慢燉30分鐘；
6、30分鐘後將切好的玉米放入砂鍋，蓋上蓋子，小火繼續燉20分鐘，燉好後再加入少許鹽、少許白胡椒粉調味，盛出撒上少許蔥花點綴，即可享用。
1、猴頭菇處理時提前用清水泡發，再反復洗凈即可，猴頭菇的蒂略帶苦味最好剪去；
2、燉排骨湯要焯一遍水，去除血水及腥味後燉出來的湯汁更清亮而鮮美，且一定要加入開水，才能使排骨肉質不柴且湯濃鮮。