桂林小夥火瞭！一年賣近萬杯糖水
“我要一杯脆脆青瓜糖水和一杯綠豆沙馬蹄。”到店的年輕女孩連菜單都沒有看，便直接點單付瞭款。
一些熟客選好品種後，還會熱情地給新客推薦店裡的招牌糖水。這樣溫馨而又忙碌的畫面，時常在“喜盈門”保健糖水店裡上演。小店位於象山區環城西二路居民區的小巷子裡，店面不大，僅有七八平方米，黃底紅字的門面招牌十分顯眼。兩年前，店主溫環隆正式開啟自己的“甜蜜”事業。
溫環隆正在分裝糖水。
近日，記者走進這傢糖水店時，溫環隆正忙著將熬制好的綠豆沙進行分裝打包。從墻上貼著的菜單可以看出，店裡銷售的都是傳統糖水，共有15個種類，單價在4元至10元不等。
溫環隆告訴記者，這是他的第三次創業，此前的十多年裡，他先後經營過粥鋪和腸粉店，都因市場變化和遭遇疫情先後關停。隨後“失業”的時間裡，他一直在找尋合適的“賽道”。考察過程中，溫環隆發現，現在人們的生活壓力大，因各種內卷十分焦慮，對於普通老百姓來說，花一點小錢吃一份甜品，是一種最簡單美好的治愈方式，於是他將目光鎖定瞭糖水行業。選好店鋪的位置後，他跟一個朋友共同投資6萬元，將這傢糖水小店開瞭起來。溫環隆負責甜品制作，與朋友兩班倒輪流守店，每天從早上8點一直營業到晚上11點。
談起糖水店的經營，他深有感觸，糖水制作雖然技術含量不高，但要很快吸引消費者，就需要保證味道的純正。“我們十分註重原材料的選擇，尤其是用糖方面，選用的是黃冰糖和紅糖，使做出來的糖水口味更純正，相對於一些糖精制品也更健康。”溫環隆說，糖水店面對的顧客越來越多，單憑幾個傳統單品糖水很難吸引顧客，必須不斷推陳出新。平時稍有空閑時間，他便潛心鉆研開發新品。
溫環隆的糖水店生意很不錯，尤其到飯點的時候，店門口經常排起長龍。溫環隆告訴記者，夏季是糖水銷售的旺季，最高時一天能賣出400多杯，營業額做到2000多元。粗略算一下，店裡一年能賣出近萬杯糖水。
“糖水是一種能帶給人好心情的食品，所以我希望通過糖水把好心情傳遞給更多的人。”在溫環隆看來，糖水這種食品雖然已經傳承瞭很多年，但它還是有非常大的增長空間。如今，他正在積極籌備第二傢糖水店。
三次開店，也讓溫環隆對於創業這件事有瞭更深的感觸：“創業並不容易，一開始的熱情誰都有，隻有找對方向方法，並堅持到最後的人才會真的成功。”
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來源丨 桂林日報（記者蔣璇）
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