健康食譜推薦：焦熘豆腐
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2023-05-18 15:22:04
焦熘豆腐
材料：豆腐1塊（約500克），雞蛋2個，蔥末、薑末、蒜末各5克，精鹽1/2小匙，醬油、米醋、料酒、香油各1小匙，面粉、花椒油各1大匙，水淀粉2大匙，清湯100克，植物油適量。
制作步驟：1 、豆腐洗凈，切成大片；雞蛋磕入碗中，加入水淀粉、面粉、精鹽攪勻，調成全蛋糊。
2 、豆腐片裹勻蛋糊，下入七成熱油中炸呈金黃色，撈出瀝油。
3 、鍋中加入花椒油燒熱，先下入蔥末、薑末、蒜末炒香。
4 、再放入米醋、醬油、清湯，用旺火燒沸，用水淀粉勾芡。
5 、然後下入豆腐翻熘均勻，再淋入香油，即可出鍋裝碗。
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