原標題：國健國康醫藥(廣東)有限公司：苦瓜的食用

國健國康醫藥(廣東)有限公司：苦瓜的食用

苦瓜的吃法多種多樣，葷素搭配均可。除瞭炒食外，也可以涼拌、燜食、煮食，還可加工成泡菜、醃菜，或脫水加工成苦瓜幹。初食者大多不喜歡苦瓜的苦味，可以將切好的瓜片放入開水鍋中焯一下，或放在無油的熱鍋中幹煸片刻，或用鹽醃一下，即可減去一部分苦味而風味猶存。

清炒苦瓜

苦瓜洗凈、去瓤、切絲；鍋放油，燒熱後放入苦瓜、蔥薑、適量食鹽，炒至熟透即可食用。

涼拌苦瓜

苦瓜洗凈、去瓤、切薄片，焯水後放入適量的食鹽、生抽、香油、芝麻花生碎等，攪拌均勻即可食用。

苦瓜粥

苦瓜150克，大米100克，調味品適量。將苦瓜洗凈、切絲，入沸水中氽片刻備用。大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時調入苦瓜、食鹽等調味品，煮至粥熟即成。

可清熱祛暑、解毒消腫。適用於中暑、暑熱煩渴、癰腫瘡癤、熱毒痢疾等。

苦瓜茶葉飲

鮮苦瓜、茶葉、蜂蜜各適量。苦瓜截斷去瓤，納入茶葉，對合後懸掛通風處陰幹，每取3-5克，沸水沖泡，加蜂蜜適量，代茶頻飲。

可清熱解暑，適用於暑熱癥。

苦瓜花茶

苦瓜花、茶葉各10克，放入杯中，沖入沸水適量，浸泡5-10分鐘後飲服，每日1劑。

可疏肝和胃、理氣止痛，適用於脘腹脹痛、胃脘不適等。

羊腎苦瓜粥

羊腎1個，羊肉、苦瓜各100克，枸杞子30克，大米50克，調味品適量。將羊腎去筋膜，洗凈切絲；羊肉洗凈切碎。苦瓜、枸杞水煎取汁，加大米、羊腎、羊肉一同煮粥，待熟時調味服食，每日1劑。

可滋陰降火、平肝潛陽，適用於陰虛火旺所致的陽痿、遺精，或欲念一動即遺精等。

苦瓜子粥

苦瓜子10克，大米100克，調味品適量。將苦瓜子擇凈，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥服食，每日1劑。

可益氣壯陽，適用於腎虛陽痿、早泄、遺精等。

苦瓜塞肉

苦瓜200克，豬瘦肉150克，調味品適量。將苦瓜洗凈，切段去籽；豬肉洗凈、剁碎，加雞蛋、醬油、食鹽、蔥花、生薑等拌勻，塞入苦瓜中，置油鍋中煎熟食用。

可清熱利溫，適用於濕熱下註、小便短黃、精液黏稠量少無精或少精、泌尿系感染、苦夏（即由於氣溫升高，出現胃口下降不思飲食等多種癥狀）等。