“花式”醃蘿卜，加入這個小步驟，酸辣過癮，口感脆爽！
不知道是不是現在人們的生活水平提高瞭，我發現老公的口味真的是越來越特別瞭，吃慣瞭飯店的外賣，竟然最近喜歡上瞭農村的農傢飯，最近幾天吃瞭一款醃蘿卜，回到傢催著我為他再做一次，真的是十分的無奈啊，但是看到他這麼努力的工作，還就勉為其難的做瞭一次，我還為它取名叫做“花式”醃蘿卜，首先將蘿卜洗凈對半切開。
去掉蘿卜前後端，切成兩段，兩邊墊上筷子，先正刀垂直將蘿卜切片。小貼士：蘿卜太大，所以切成兩大截。如果是比較小的蘿卜，可以不用切小段，墊上筷子切蘿卜，就不會把蘿卜切斷，如果有足夠的經驗可以不用墊筷子。
按照這樣的順序，逐步切完，之後再把蘿卜翻過來，翻面切斜刀。這個步驟呢，大概135度角切就可以瞭，一正一斜，切出來的黃瓜就不會斷，是連著的。這就是秀刀工的時候瞭，切得越薄，黃瓜拉得越長，反正我刀工是不行的，大傢湊合著看一下吧！
很多人看都這個步驟覺得非常的熟悉，沒錯，相信吃過蓑衣黃瓜的人，都知道這個方法。不過我的刀工是不行的，切好之後的蘿卜就是這個樣子瞭，大傢可以做的再美觀一些，不過，話說回來，我做成這樣，也足夠蘿卜入味瞭。
蘿卜切好之後，將它們放入一個幹凈的大盆中，註意盆中不要有水分哦！然後加入這個小步驟，適量糖，逼出蘿卜裡面的水，倒掉裡面的水，這樣蘿卜就會變得口感脆爽。不過，在這個步驟放入食用鹽也是可以的，但是後面涉及醃制，我怕味道太咸，而且放入糖的話，後期蘿卜會有些許的甜味的。
蘿卜的主要成分有蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和淀粉酶。蘿卜有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。但是即使這樣，做做菜的時候，也是需要調料的搭配的，在蘿卜抽出水分後，在盆中放入大蒜、辣椒和薑絲。這個辣椒我選擇的紅色的鮮辣椒，放入小米辣也是不錯的選擇。
接著再放入適量的食用鹽和4大勺生抽，別的就不用放瞭。相比較醬油，生抽顏色淺，看上去像紅褐色，主要用來調味，適合做涼菜或炒菜，所以呢，在做這個醃蘿卜的時候，生抽是必不可少的。
然後第二天過後，打開觀察，蘿卜的顏色已經有所改變瞭，在調味料的融合下，蘿卜變得酸辣過癮，十分的下飯，老公嘗試瞭一次，表示十分的滿意呢！
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