炎熱的夏季，可別放過這道菜，它比土豆絲爽脆，上桌就盤光光_美食料理

家常菜小日记

2023-05-19 04:40:46

蓮藕以其烹飪方法豐富，種種味道及其爽脆的口感極其受到歡迎。外出聚餐幹煸藕片、香辣藕片都必點，一道藕片好不好吃，完全取決廚師的廚藝和刀工！在傢裡我們可沒廚師的廚藝，但在這炎熱的夏季給自己來上一道：酸辣藕絲，我們還是可以駕馭的。

蓮藕生吃微甜而脆，用來做成藕粉能起到消食與止瀉等功效，對於婦幼、體弱者是不錯的流質食品和滋補食品哦。下面就給大傢分享具體的做法！

食材：蓮藕（1節）

配料：白醋、糖、辣椒、蒜米

【酸辣藕絲做法】

一、蓮藕去皮，豎著切薄片再橫切成絲；

二、清水下鍋燒開後，將藕絲快速焯水一遍；

三、焯水過的藕絲放入清水裡沖泡冷卻；

四、下油熱鍋將蒜末和辣椒爆香；

五、倒入藕絲快速翻炒1分鐘；

六、加白醋、鹽調味、再添適量的湯提味即可出鍋。

暖心小貼士：蓮藕切忌和菊花同食，會導致腸胃不適。切開的蓮藕久放會