蘑菇瘦肉湯，營養美味的傢常菜_美食料理

大地的风采

2023-05-19 06:01:45

蘑菇瘦肉湯是一道大傢經常喝到的湯品。那如何做這道湯好喝呢?今天小編就和大傢分享一下我的做法,希望能夠幫助到大傢。

蘑菇瘦肉湯

原料：鮮蘑菇、豬瘦肉各100克。

調料：香菜段、鹽、料酒、植物油、鮮湯、蔥段、薑絲各適量。

蘑菇瘦肉湯的做法

1、將豬瘦肉、鮮蘑菇分別洗凈切成片。

2、鍋置火上，放油燒熱。

3、放入肉片煸炒至斷生後放入蔥段、薑絲、料酒和鮮湯。

4、煮至湯濃味鮮、肉片較酥爛後撈出蔥段、薑絲。

5、加入鮮蘑菇繼續煮，待肉片和蘑菇酥爛。

6、最後加入鹽調味，撒上香菜段即可。

選購技巧

1、看蘑菇的培養基，也就是根部，使用棉籽殼栽培的平菇口感更好，使用鋸末等的口感稍差，還有一些是使用雞糞等栽培的，就更差瞭。

2、看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，長的說明已經生長起來瞭，就不再嫩瞭，所以選菌柄短的更嫩些。

3、要觀察茹柄，茹蓋將茹柄緊緊包住則為上品，若是茹蓋和茹柄已經分離，可以看到裡面的菌絲則不好。

雙孢蘑菇的營養價值

每100克鮮雙孢蘑菇含蛋白質37克，脂肪05克，糖類30克，灰分08毫克，鈣137毫克，磷508毫克，鐵36毫克，維生素C3毫克，維生素B01毫克，維生素B，035毫克，煙酸149毫克。其蛋白質含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。雙孢蘑菇蛋白質可消化率達70%~90%...