傢常酸辣湯，我傢常做，每次老公都喝三碗，開胃又解暑，太好喝_美食料理

人间花雨

2023-05-19 08:01:48

說到酸辣湯，我傢人都愛喝，一年四季常做。冬天喝它暖胃暖身，夏天喝它開胃、助消化，喝完出一身汗，好像連毛孔都洗瞭澡一樣，從裡到外地舒服。

酸辣湯，可不隻有酸、辣兩種味道，還有咸、咸和香味。傢常的用料中，除瞭必備的雞蛋、木耳，還常用到火腿絲、香菇絲、豆腐泡等等，根據個人口味來選擇就行瞭。

要想酸辣湯好喝，調味和湯的濃稠口感都很重要。調味的話，要註意鹽、胡椒粉和醋的比例。鹽不止可以調節咸度，還能調節酸和辣的口感。做法不難，但是要做得好喝，對放入胡椒粉的時機、酸辣的比例，還有勾芡的比例都有要求，下面一起來看看吧。

雞蛋1個，豆腐30克，胡蘿卜少許，水發木耳2朵，鹽1勺，醋2勺，白胡椒粉1勺，淀粉10克，蔥花兒少許，植物油（可不放）少許，高湯（或水）1.5升。

高湯是燉煮雞、鴨、豬時未加調料的清湯，比清水做湯底的味道好。一般把高湯裝盒凍入冰箱裡，需要的時候取出一點，加水一起用。沒有的話用“淘米水”，或者加少許傢樂濃湯寶提味也可以。

以上就是傢常酸辣湯的做法，又簡單又好喝，你學會瞭嗎？