相約安徽·向春而行｜阜陽·傢鄉味道——粉雞湯
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2023-05-19 11:20:53
在阜陽
以粉雞的形式
雞肉成瞭主食
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粉雞
是阜陽人一年四季一日三餐皆宜的美食
一碗粉雞下肚
裹腹成瞭有滋有味的享受
生活仿佛有瞭更高級的底色
一鍋水，咕嘟咕嘟冒著蒸汽
輕輕扯開每一根包裹著淀粉的小肉條
看它們撲通撲通跳下，沉至鍋底
在熱量的加持下
肉條此刻定型成形態各異的乳白珊瑚枝丫
撈起，迅速沉入涼水
一熱一冷，一個激靈
賦予它們生脆的新質感
被粉、被裹挾、被摔打
隱忍賢良就替代瞭生猛潑辣
隻等一鍋好湯
文火燉煮，方得舒展滋潤
丨來源：文旅潁東
丨編輯：阜小遊
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