做螺螄時，最忌諱直接下鍋煮，教你1招，鮮嫩多汁入味，不用牙簽也能輕松吸肉
導語：做螺螄時，最忌諱直接下鍋煮，教你1招，鮮嫩多汁又入味，不用牙簽、也能輕松吸肉
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大傢好，我是曉峰。
螺螄是很多朋友都喜歡吃的美食，尤其是現在到瞭夏季，更是吃螺螄的旺季。晚上下班後約上三五好友，一起喝點小酒、擼把肉串、再吸上一盤螺螄，談天說地好不自在，一天的工作勞累都會拋到九霄雲外……
說到螺螄可是我小時候的最愛，記得小時候每到夏天，遇到天旱的時候，人們便會忙著抽水澆地，經常是會把池塘抽得底朝天，這時魚兒和螺螄便都會顯現出來，老爸拿著水桶不一會兒就能撈上半桶的螺螄，回傢放到鍋裡一煮，鮮得不得瞭，每次都吃不夠！
螺螄好吃，但是很多朋友卻總是做不好，要麼是腥味重，要麼肉又老又硬吸不出，其實看似簡單的煮螺螄也是有小技巧的，做螺螄時，最忌諱直接下鍋煮，教你1招，鮮嫩多汁又入味，不用牙簽、也能輕松吸肉！
1.先將螺螄放到盆裡，加入沒過螺螄的清水，滴入幾滴麻油，然後養殖2天，每天換幾次水，讓螺螄將體內的臟東西吐出來。
2.兩天後將螺螄清洗幹凈，多搓洗幾遍，洗水完全變清為止，如果外殼較臟搓洗不掉，要用刷子仔細刷洗。
完全洗凈的螺螄不要直接下鍋煮，還要多加一步~剪尾巴，用廚房剪將螺螄尾部剪掉，可以使螺螄更容易入味，而且吸的時候也特別好吸，不需要用牙簽挑，輕輕一吸螺肉就出來瞭，特別省事！
3.提前燒一鍋開水，將去尾的螺螄放入焯燙一下，目的是去除螺螄的腥臭味，另外，也可以縮短螺螄的煮制時間，使日螺螄更容易熟透。
4.起鍋加油，熱油下入蔥段、芹菜段、小米辣圈、八角和多一些的生薑片翻炒，炒香後再倒入適量的黃豆醬，快速翻炒出醬香味後再倒入螺螄翻炒，翻炒片刻後加倒入一勺料酒（或白酒）、適量的鹽、生抽、老抽、白糖、少許醋調味，繼續翻炒均勻後加入清水，水要沒過螺螄，如果傢裡有啤酒，用啤酒代替水會更好吃。
5.螺螄大約燜煮五六分鐘後開鍋，大火收一下汁，然後就可以出鍋瞭，連湯帶汁一起倒入碗中，吃起來鮮嫩多汁，太香瞭！
做螺螄時，最忌諱直接下鍋煮，要先浸泡再去尾，然後焯水後再下鍋煮，這樣做好的螺螄鮮嫩多汁不腥氣，好吃又入味，不用牙簽、也能輕松把肉吸出來，特過癮！
贈人玫瑰，手留餘香！今天的分享就到這裡瞭，如果你也喜歡吃螺螄，不妨用這個做法試試吧，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
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