東北人最愛的不是鍋包肉也不是酸菜豬肉燉粉條，竟然是這些傢常菜
現在的溫室農業很發達，許多蔬菜，我們一年四季都能吃得到。但東北人的“老脾氣”是改不掉的，酸菜、土豆、幹豆腐總也吃不夠。沒去過東北之前就隻知道東北菜很出名的有醬大骨，地三鮮，殺豬菜，真正去瞭一次才知道，東北人最愛的不是鍋包肉也不是酸菜豬肉燉粉條，竟然是這些傢常菜！
臥雞蛋，這道菜聽名字就很簡單明瞭，是一道很傢常的東北菜，很多人都愛吃。這個臥雞蛋既不是我們這裡的蒸雞蛋也不是煮荷包蛋，這道菜是鍋內放水加鹽燒開，然後將火調小，把雞蛋打在水裡面煮熟，註意不要把雞蛋打散瞭，最後煮熟之後撈出來。最後在菜盤裡面放入生抽，香油，雞精，胡椒粉，喜歡酸的也可以加一些醋。最後用煮雞蛋的湯沖入菜盤內即可。最後撒上蔥花香菜點綴。一盤很有特色的臥雞蛋就好瞭，這個在我們北方還真沒怎麼見過。
土豆燉大茄子，夏日裡東北人傢最稀松平常的一道傢常菜。這個菜第一次看見，表示真的有點沒辦法接受。但是吃瞭一口之後根本就停不下來瞭。茄子的軟糯加上土豆的爛。根本沒想過這兩個菜還能做在一起！入口，綿柔的是茄子，面面的是土豆，茄子選綠嫩茄，去皮切長條。土豆選面的黃麻子土豆，去皮切滾刀塊。在鍋裡，千萬不要用鐵鍋，放入少許豬油，用黃油或雞油也是可以的，動物油脂要柔和得多。油熱後，用少許調料五香粉、蔥花、小薑片爆香鍋。放入長茄條炒蔫，加土豆塊，加水至沒茄子土豆，放入料酒以去動物油的腥氣。大火燒開後，中小火慢燉。嫩茄黃麻子土豆易熟，燉20分鐘後，放入適口的鹽、少許味精和提味兒的糖，看著不好看，吃著真好吃！
豆角烀餅，也是一道東北人傢特色的地道傢常菜。這道菜的主要食材是豆角，土豆和大肉片。鍋內放油開始煸炒五花肉，煸炒出油之後放入豆角和土豆，豆瓣醬大火爆炒一下。炒出香味之後加入清水和醬油，開始小火慢燉，清水可以加的稍微多一點，因為之後還要燜餅。發好的面搟成餅，，面餅記得加油加鹽，卷在裡面，這樣的餅吃起來更入味。最後搟好的餅碼在燉好的菜上面蓋上鍋蓋，小火在燉20分鐘，關火，這個時候的就可以開吃啦。