山東直通車發佈山東電視臺播出——金牌酥一鍋
山东直通车
2023-05-19 16:02:47
每個人的記憶深處都有幾道菜帶著年的味道，對於淄博人來說，酥鍋就承載著過年的儀式感，春節傢傢都會做，這其中以博山酥鍋最為有名。
金牌酥一鍋多年來一直秉承著用泥爐、老砂鍋小火慢燉八九個小時的方式，制作著正宗的老味酥鍋。
金牌酥一鍋老板孫濤表示：我鉆研這個酥鍋已經小20年瞭，酥鍋其實叫酥魚鍋，是我們博山的傳統名吃。我們金牌酥一鍋一直堅持用古法手工，小火慢燉，一灶一天出一鍋的方式，精選出10多種食材，10個小時小火慢燉，人不離鍋，憑多年的經驗完美控制火候，在恰好的時間完成6道關鍵工序，才能獲得肉酥骨爛的口感，葷素交融的鮮美。
金牌酥一鍋用料豐富，除瞭酥鍋必放的帶魚，還有帶皮五花肉、豬蹄、大骨頭、腿髓肉、排骨、肉皮、白菜、海帶、藕，將食材一層一層按特定順序擺放，配料選用地道的博山醬油和食醋，如此做出來的酥鍋味道層次感十足，略甜帶酸，咸鮮酥軟，醇香軟滑，入口即化，涼著熱著都好吃。
顧客：他們傢酥鍋挺好吃的，基本上我們每隔一段時間都來吃，他們傢酥鍋做的算是比較好吃的，非常好吃。
金牌酥一鍋還有酥鍋禮盒裝和各類熟食可以發往全國各地，讓人不論在哪都可以品嘗到傢的味道。
本節目於5月19日在山東生活頻道播出，本文內容為初稿樣片整理版，供參考。以最終電視臺播出版本為準。
責編：李曄 楊麗娟 費佳琪 陳朋利 張怡 王澤鳳 程雯
編導：董麗一
廣通社-山東直通車文化傳媒有限公司
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