香掉牙小燒餅好吃有訣竅，搟面時加上它，保證酥脆起層，太香瞭
素菜大全
2023-05-19 18:43:57
香掉牙小燒餅好吃有訣竅，搟面時加上它，保證酥脆起層，太香瞭。燒餅，屬大眾化的烤烙面食,是中國特有的一種面餅，也是中國各地常見的傳統小吃。美食在於美和味，如果做出來的味道很好，但是外形很難看，自然也沒有吃下去的欲望，小孩子更加是不用說瞭，看到漂亮的自然就喜歡吃，今天就給大傢分享一道芝麻香酥小燒餅做法。
準備食材：
普通面粉、酵母粉、鹽、溫水、油酥、清水、白芝麻
具體做法：
1.老規矩先和面，400g面粉中加4g酵母粉，4g鹽增加面粉的筋性，溫水220毫升和面，攪拌成大面絮，揉成一個光滑中等軟硬的面團，密封發酵到兩倍大。
2.天氣熱大概半個小時左右面團就發好瞭，發好之後先排氣，大概揉三四分鐘就排幹凈瞭，然後按扁，搟成一張長方形的餅皮，在餅皮上均勻的塗抹一層油酥，餅好不好吃關鍵就在這一步，塗抹均勻之後兩端先後的朝裡疊加。
3.把四周的邊邊角角收口處捏緊。
4.輕輕的兩面換著搟。
5.這樣重復三到四次之後，表面刷一層水，撒一些白芝麻增香，然後切成自己喜歡的形狀，我切瞭比較好拿的長條狀。
6.都切好之後放入烤盤裡，蓋上保鮮膜進行餳發。
7.等面團體積稍微變大變輕就可以瞭，最後放入預熱好的烤箱內，中層上下火200度烤15分鐘左右就可以瞭。
8.剛出鍋的小燒餅特別的酥香好吃，吃一口香掉牙，這麼做少油少鹽健康衛生，喜歡的話可以在傢試一試。
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