遵仁臺是坤沙酒嗎？
遵仁臺是坤沙酒嗎？
說起喝白酒，別再隻單看白酒的價格瞭，喝酒特別是喝醬酒，一定要選擇坤沙工藝的純糧醬香酒，同時也要關註其性價比和包裝。相信市面上是有這樣一款性價比高，包裝不拖後腿，且為坤沙醬酒的酒。
這個時候就不得不提百餘元就能買到的遵仁臺瞭，官方說它是口糧坤沙醬酒，但百餘元能買到正宗的坤沙酒嗎？到底遵仁臺是正宗的坤沙酒？還是以次充好的劣質酒？
要想知道一款酒究竟是不是坤沙酒，首先要做的就是檢查它的原料和工藝，因為坤沙酒對這兩方面的要求都很高。
從原料上看，遵仁臺選用的是貴州當地產的紅纓子糯高粱和優質低蛋白小麥，醬酒作為單一糧食酒，對原料的要求很高，這種高粱的支鏈淀粉含量豐富，丹寧含量也高，較普通的高粱要高3-5倍。
同時隻有選擇瞭這種紅纓子糯高粱，接下來的環節才能正常進行，因為隻有這種粒小、皮厚的高粱，才能經受得住高溫和多次蒸煮的坤沙工藝。
從工藝上看，遵仁臺用的是古法的大曲坤沙工藝，這種工藝又稱“12987”工藝，酒醅一年發酵周期一天都不能少，嚴格把控曲糧比，1:1的比例不能改變，30道工序165個工藝環節全程高要求把控，哪怕最終出酒率低，五斤糧隻能釀一斤酒也在所不惜。
既然原料和工藝都是坤沙酒的標準，那我們是不是就可以認定遵仁臺為一款坤沙酒瞭呢？事實上遵仁臺確實是一款坤沙酒，還是一款優質的優級坤沙酒。
遵仁臺產自我國的醬酒核心產區茅臺鎮，和頂尖醬酒茅臺共享微生物群，共享水資源和氣候資源，其生產釀造的環境非常優越，是出自茅臺鎮的眾多醬酒中非常優秀的一款。遵仁臺的酒液曾被遵義市酒業協會的專傢團隊進行過鑒定，專傢們認為這是一款優級的古法坤沙醬酒。
遵仁臺擁有優質的專傢資源，這些專傢都曾為茅臺釀制出過一份力。在釀造完基酒後，專傢團隊中的勾調大師們，會選用經過至少5年窖藏的基酒，外加不同年份的老酒進行勾調，以達到酒體細膩、酒香醇正的標準。
既然遵仁臺是一款優級醬香酒，為什麼它的價格這麼低呢？其實是因為酒廠專註釀造技術的升級，少於宣傳，外加酒廠背靠遵義市酒業協會，致力於醬酒走出貴州，走向全國的事業建設，所以遵仁臺的定價不高，致力於讓百姓都喝得起優質醬香酒。
你還知道哪些和遵仁臺一樣的高性價比、品質又好的口糧醬香酒？歡迎在評論區留言。