大獎揭曉！“新時代新魯菜”2022創新大賽落幕_美食料理

大獎揭曉！“新時代新魯菜”2022創新大賽落幕

中国山东网

2023-05-20 00:01:33

大獎揭曉！“新時代新魯菜”2022創新大賽落幕

中國山東網-感知山東5月19日訊（記者曹濤見習記者張夢琦）5月18日至19日，“新時代新魯菜”2022創新大賽決賽暨頒獎活動在山東省濰坊市峽山區舉行。經過激烈角逐，大賽最終評選出2022年度“十大魯菜創新菜品”、“20款我最喜愛的新魯菜”、“100款最具價值新魯菜”、“十大創新面點”、“預制菜轉化創新獎”和“海外最佳傳播獎”等獎項。

據介紹，“新時代新魯菜”2022創新大賽以“創新魯菜預制未來”為主題，於2022年8月啟動，吸引瞭來自全國各省市自治區以及港澳臺地區和36個國傢的1000多名選手參賽。經過層層篩選，174道菜品從1858道菜品中脫穎而出晉級決賽。不僅參賽菜品數量創新高，本屆賽事還進一步優化瞭評選標準。在為期一天半的角逐中，入圍菜品分為四個組進行比拼，參賽選手現場制作，由40人專傢評委團和眾多美食達人組成評審團隊，從感官創新、文化創新、功能創新等三大維度和口味口感、烹調技藝、文化內涵、綠色健康等11個下屬分項對菜品進行綜合評定。

在獎項設置方面，本屆大賽在第一屆賽事的基礎上專門增加瞭“預制菜轉化創新獎”。此外，大賽組委會還專門在決賽現場設置瞭“創新魯菜成果展”和“預制菜產業成果展”，集中展示決賽入圍菜品和來自全國各地的優質預制菜產品。

“新時代新魯菜”創新大賽以傳承與創新相結合，全面推進魯菜在形、色、味方面的改進，實現魯菜的不斷創新，成為展現新魯菜的歷史文化之美、食材特質之美、烹飪技法之美、色彩造型之美、環保健康之美的大舞臺。經過兩屆賽事的成功舉辦，“新時代新魯菜”創新大賽已成為國內旅遊飯店行業參與人數最多、參賽范圍最廣、影響面最大的美食賽事。

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