冬瓜燜雞，香酥掌中寶，香辣銀魚幹，青椒肉絲炒面的做法
每個人都有很多值得回味的美食記憶，尤其是外婆給我們做的一些特色菜。隨著時間的推移，他們沒有忘記他們。相反，隨著年齡的增長，我們的情緒會加深，記憶也會加深。
外婆做飯就像老練的老爺子征戰戰場。鬥劍、飛沙、掌走石的境界我都已經過過瞭，重要的是笑對花，舉重要輕。奶奶做飯時很少使用現代化的廚房設備。在老廚房裡，我看到奶奶用古老的廚房設備，親手做瞭許多美食。奶奶做飯很少用肉和油。取而代之的是少肉多菜，菜品稀少，沒有味精，幾乎沒有鹽。但花椒、八角、星星散落，味道又起。
於是，當奶奶把做好的飯菜端上餐桌時，剩下的就是：吃吃吃吃。從第一口到最後一口，沒有一個字，隻有筷子的碰撞聲，食物被咀嚼的聲音，食物被吞咽的聲音，最後一聲滿足的打嗝聲結束瞭這一切。外婆傢的飯菜不像官飯那麼花哨，也不像店飯那麼講究，但卻以簡單的菜譜、考究的烹調、獨特的風味俘獲瞭全傢人的胃。它刻意不強調營養，卻蘊含著豐富的保健作用；它不遵循餐廳師傅的烹調規則，而是包含現代烹飪的基本方法；它沒有華麗的菜肴來裝飾，但由於其樸實無華的造型和純正的自然色澤，它更加美麗。正是這些祖母般的菜肴，常常讓漂泊在外地的我們愛不釋手，夢寐以求。
冬瓜燉雞
材料：冬瓜、雞肉、薑末、辣椒片、黃酒、水、生粉、香油
實踐：
1、冬瓜去皮切塊；把雞肉切成小塊放在一邊。炒鍋燒熱，倒入約2湯匙色拉油，小火炒薑末和辣椒片，加入雞肉炒至肉變白。
2.加入冬瓜塊、米酒和水，煮沸後轉小火煮約30分鐘。然後用生粉水勾芡，撒上香油拌勻。
松脆的棕櫚寶藏
配料：脆皮雞骨頭、鹽、蔬菜汁、青紅椒節、小薯片、味精
實踐：
1.脆皮雞骨頭用流水沖洗幹凈，碗中加入鹽和菜汁拌勻，醃制2小時，瀝幹水分備用。
2、將色拉油放入鍋中加熱至50%熱。我們將炸好的雞骨頭裹上炸粉炸至酥脆，入油鍋中炸至表面酥脆，倒出瀝油。
3.鍋內留底油，先炒一些青紅椒，再加入雞脆骨和小小酥（袋裝膨化食品），翻炒後加鹽和味精調味，取把它從鍋裡拿出來裝盤
香辣幹餌
實踐
1.準備你的備份材料
2.油鍋燒熱，將蒜瓣和薑末用小火爆香
3.加入紅辣椒炒香，倒入幹餌
4.將幹餌翻炒至充分吸油5.魚幹炸至微脆時，加糖提味
6.加入料酒去腥
7.湯收幹後，加入蒜葉炒一會，加入雞精
青椒肉絲炒面
實踐：
1.團子切塊，用蠔油和油拌勻，醃一會，青椒去籽去蒂切條
2.鍋中倒入水燒開，放入方便面餅和菜包，煮至面餅熟透，加水，加少許油拌勻
3.鍋裡倒少許油，放入肉絲，開中火，用筷子把撕好的肉片攤開，炒至變白，加入青椒碎翻炒1分鐘
4.加入煮好的面條，邊翻邊炒青椒肉絲，蓋上半包方便面，用筷子拌勻