墨西哥提子小餐包，香軟好吃，口感豐富，小小個一次能吃好幾個_美食料理

美玲叫搭配

2023-05-20 08:42:17

墨西哥提子小餐包

超級可愛的小面包，兒子都不舍得吃，說一個個的好像小蘑菇。柔軟的小面包內部是泡軟的提子幹，表面是香酥的墨西哥糊，小小個一次我能吃好幾個呢。

原料：黃油、細沙糖、雞蛋液、低粉、鹽、面包粉、牛奶、雞蛋、白糖、黃油、鹽、酵母粉、提子幹。

做法步驟：

第1步、先做墨西哥糊（以上主料部分）：黃油軟化+細沙糖打發

第2步、分次加打散的蛋液攪拌均勻

第3步、再加入過篩的低粉攪拌均勻

第4步、裝入裱花袋放冰箱待用

第5步、準備做面包的材料，直接法把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的面團，開始出膜時加入軟化的黃油

第6步、繼續揉至擴展性階段即可，放盆中包上保鮮膜室溫發酵

第7步、面團發至兩倍大即可，取出排氣

第8步、排好氣的面團分小份滾圓，松弛十分鐘

第9步、包上幾顆泡發的葡萄幹

第10步、包好後放入小烤盤中，繼續醒發30分鐘

第11步、最後再擠上墨西哥糊

第12步、入170度的烤箱中層15分鐘即可

小貼士：

小餐包的要求不高，面團揉至出筋即可。提子幹要泡發後用，以免太幹。最後的墨西哥面糊不要擠太多。

來自美食天下魚眼中的愛的作品。