別給孩子買零食瞭，試試這款蛋糕，做法不難，香嫩可口，太好吃瞭
自從當瞭媽媽之後，我便走上瞭烘焙之路，經常在傢研究制作各種美食，為的就是能夠讓孩子吃的開心，吃的健康。這不，最近又做瞭一款孩子特別喜歡的美食——紅豆乳酪蛋糕，這款蛋糕對我傢孩子而言，簡直就是最愛啊，當然我本人也是非常喜歡這款蛋糕的，香嫩的口感，濃濃的乳酪香，再加上大顆的蜜紅豆，吃進嘴裡，真是每一口都是享受，超滿足的。
自從做過這款蛋糕後，孩子每周準要吃一次；不過，雖說它是蛋糕，但是口感和傳統蛋糕完全不一樣，它是滑而嫩的口感，很清涼，特別消暑，因此非常適合夏天食用。最為關鍵的是，和其它蛋糕相比，它的做法真的算是最簡單的瞭，你別看它制作步驟很多，其實就是依次把材料加入攪拌均勻而已，簡單到連我傢小朋友都會做，因此特別適合烘焙新手學做，毫無技術性操作。所以我覺得夏天與其給孩子買冷飲吃，倒不如自己在傢，給他做這款奶香十足，消暑解饞的蛋糕，健康又美味。好瞭，話不多說，接下來就一起來看看它的制作方法是怎樣的吧，想要學習的寶媽們可以收藏試試哦，真的特別簡單，說不定你傢孩子也會愛上它的味道。
【紅豆乳酪蛋糕】
所需食材：奶油奶酪250克、低筋面粉60克、蜜紅豆120克、雞蛋2個、黃油20克、酸奶75克、細砂糖55克
1、將奶油奶酪放在盆子內，隔著熱水，先用刮刀壓軟，再用手動打蛋器，攪打至細膩順滑，然後加入細砂糖和軟化的黃油，繼續攪拌均勻
2、接著加入75克的酸奶，攪打均勻，大傢可以看下，混勻後的狀態，如下圖所示，細膩光滑無疙瘩，另外酸奶一定要是那種濃稠的酸奶，最好是原味的
3、再分2次加入雞蛋液，每加入一次，都要徹底攪拌均勻，再加入下一次
4、將低筋面粉過篩到盆子內，繼續用手動打蛋器混合均勻，此時烤箱預熱180度上下火
5、加入120克的蜜紅豆，用蛋抽大致攪拌一下即可。不可過度攪拌，容易讓面糊染成紅色
6、準備一個小點的方形模具，墊上油紙防粘。沒有方形模具的話，也可以用戚風蛋糕模來烤，不過要記得墊油紙防粘
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具內，用牙簽在面糊裡攪動一下，去除大泡泡
8、把小烤盤放在大烤盤上，大烤盤裡註入一些熱水，送入烤箱中層，上下火180度先烤10分鐘，再轉160度上下火，烤35分鐘。用水浴法烘烤，會讓烤出來的成品更嫩更好吃哦
9、烤好後的蛋糕，待晾涼至餘溫後脫模，送入冰箱冷藏3小時，再取出切塊食用。務必要冷藏啊，不冷藏不好吃。
10、炎炎夏日，給孩子做一款清涼消暑的蛋糕吧，香嫩爽口，健康美味
小貼士：此配方裡，任何一種材料都無可替代，想要做出來的好吃，就按照原配方去做